獲頒國家新創獎，營養師江欣樺喜形於色，因為江欣樺營養師領軍開發，委由國立知名大學教授實驗，研究出的嗜酸乳桿菌株，接連取得多國專利很不容易，更特別的是這個菌株是來自本土的古坑咖啡。
營養師輕食創辦人江欣樺：「把咖啡裡面上千次的萃取當中，唯一萃取到的一株新創益生菌，這個益生菌比較特別的是它有三個功能。」
腸道有第二大腦之稱，科學發現飲食生活不同，腸道菌叢生態也不同，像西方人油脂吃的多，腸道就發展能分解油脂的擬桿菌，東方人愛吃米食，腸道就增加醣類代謝的普氏菌，借助這個邏輯，國人愛喝咖啡，平均每人每年喝掉122杯咖啡，研究團隊耗時了一年半，從古坑咖啡豆中上千株菌中，找到符合台灣人腸道環境的菌株。
營養師輕食創辦人江欣樺：「國外益生菌其實不見得我們台灣人都會喜歡，或是腸道會希望讓這個菌住下來，所以如果要符合台灣人的體質的話，那必須要符合台灣人的飲食文化。」
新創益生菌的誕生驚豔各界，江欣樺團隊還受邀到美國波士頓參加全球轉譯微生物研討會發表成果，與英國劍橋大學、美國哈佛大學、梅約診所、官方的NIST甚至AZ藥廠等權威機構齊聚一堂討論交流，堪稱台灣之光，就連金馬影帝吳慷仁都對新創益生菌很有感。
營養師輕食代言人吳慷仁：「我的行李箱裡面有大概四分之一的空間，裡面放的就是魚油跟益生菌，就帶著這兩樣法寶出去征戰拍戲了四個月。」
親身體驗新創益生菌外，吳慷仁更肯定江欣樺這個麻吉的認真，把台灣的匠人精神發揮得淋漓盡致。
