吃不到99分的珍珠？神人分享踩雷「四大因素」 網友笑：珍珠系4ni？

●珍珠奶茶示意圖（圖／東森新聞資料畫面）

年輕人愛喝手搖飲料，台灣的大街小巷飲料店一間接著一間開，而台灣人最愛喝的飲料非「珍珠奶茶」莫屬了，甚至還紅到國外，許多觀光客遊台指定就是要喝這一款。而對許多人來說，「珍珠」是整杯飲料的靈魂所在，在口中的嚼勁是決定好喝與否的關鍵，但是不免也讓人納悶，為什麼同一間店的珍珠，常常吃起來口感都不一樣？一位在飲料店上班的網友就完整分析其中的原因，讓人驚呼根本是「珍珠系」。

該名飲料店員在Dcard上表示要介紹「珍珠本人的生老病死」，他指出同一家飲料店買珍珠奶茶，有時候好喝，有時候難喝，關鍵就在於「珍珠」本人，店員表示，每間飲料店煮珍珠的方法，雖然不太一樣，但都大同小異，基本上珍珠煮好悶好後，就要將碎掉的珍珠濾掉，留下完整的，接下來就要浸泡糖水，這樣吃起來才會甜甜的。

一般如果飲料店9點開門，工作人員8點就會開始準備，珍珠通常9點處理好，但是並非剛煮好的珍珠就是最好吃的，該網友表示，其實10點左右的珍珠最好，因為糖水友入味，但珍珠又沒有放太久。

接著，他進一步分析為什麼總是吃到很雷的珍珠！
一、時間問題
珍珠「壽命」大部分是4到5小時，所以基本上超過4小時已經進入末期了「沒甚麼活力」，5小時以上更不用說，連靈魂都沒有，所以再會煮，只要時間一到必須難吃，「我個人建議中午是最佳吃珍珠時間」。

二、煮珍珠的人問題
在煮時候，要有適當火候，讓珍珠持續在翻滾的狀態，處於「滿出來跟整個下沉的中間」，如果火開太大就會滿出來，清理會清到生氣，而且珍珠會偏軟。火開太小就會下沉，整個鍋子就會燒焦，那會刷鍋子刷到翻臉，而且珍珠會很硬，像在咬塑膠。所以，煮的人有沒有用心在煮，非常重要。

三、原物料問題
雖然基本上每家飲料店應該都是跟總公司或廠商訂貨，珍珠是用真空包裝送來，但是原PO曾遇過有次廠商送來的珍珠，煮完看起來超沒精神，吃起來也過軟，讓他忍不住問「不知道是廠商偷工減料，還是化學的東西加太少太天然」，害他都不敢炫耀自己煮得珍珠有多好吃。

四、飲料的問題
珍珠煮得再好吃，如果飲料不好喝也是枉然。另外，如果冰量正常，會導致珍珠變得比較硬，搭配熱飲，則會變軟，所以原PO建議「微冰」最適合。不過他也提醒，「女孩們那個來嘴就別耍饞了，還是乖乖喝溫的吧！不然痛到往生我也救不了妳」。

 

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