特選厚切美國肋眼燒燙燙鐵板端上桌，這家士林老牌西餐廳因為「缺工」忍痛關門，不只餐飲，就連運輸業也大鬧人才荒。
統聯、國光少了700位司機補不齊，決定聯合併班，而飯店旅宿業也說遇上了史上最大「缺工」潮，甚至有五星級飯店宣布每周3天不提供客房清潔。
百工百業都鬧人才荒，人力銀行統計，今年第4季有87％的企業開缺，其中5大民生產業，每月「缺工」38.2萬人創下歷史新高，但有人認為「缺工」根本是「假議題」，問題的源頭其實是「低薪」。
台灣勞工陣線秘書長孫友聯：「都說『缺工』，都說找不到台灣人要做這些工作，但是這10幾、20年來，我們的一個普遍的現象就是『缺工』跟『低薪』的普遍化並存，這只能證明了一點，這個『缺工』某種程度上面他是假性的。」
「缺工」究竟是不是假議題，如何才能突破現況，其實已有不少餐飲業主開出第一槍。蔬菜肉串在烤台上轉啊轉，撒上特製中藥粉，空氣中瀰漫香甜氣息，這是近幾年來快速崛起的連鎖串燒店。
這名正在補貨的店員入行不到半年，每個月底薪加獎金已經突破4萬，而裡頭認真烤肉的蔡爵安上班不到一年時就升店長，除了5到6萬元月薪，還有高額年終獎金。
連鎖串燒店長蔡爵安：「因為我們還有績效獎金的部分，就是你上班的努力，他會轉變成你的薪水，所以薪水還不錯。」
連鎖串燒店執行長陳妍霖：「我們（過去）也經歷一段都沒有人來求職的，很長的一段日子，就是3個月左右，因為目前有新人獎金的關係，平均起薪已經來到4.1萬了。」
光是起薪就比政府訂定的基本工資多了1萬5000左右，這裡沒有低薪問題，當然也就不「缺工」，現在像這樣肯調薪的業主其實不在少數。
火鍋店老闆沈佑威：「那依照我們今年目前的底薪的話，試用期以前都已經有3萬8000的水準，那在過了試用期之後都，已經有到4萬多，如果再加上這一些津貼加給的話，薪資大概會落在4萬5000到4萬6000左右。」
這一家在松山區的老牌火鍋店即便尚未進入連鎖體系，但老闆意識到只要薪水肯給，就不用擔心找不到好員工。
連鎖加盟促進協會副秘書長顧上鈞：「你薪水一定要大幅的提高，現在很多連鎖餐飲業，他如果起薪沒有達到4萬元，那幾乎他在徵才上面會比較沒有吸引力。」不僅調薪，福利、升遷制度也要顧及，才會有產業競爭力，來看看同樣面臨急迫「缺工」的觀光旅宿業，即便政府出資補貼協助媒合，卻還是難有起色。
台灣勞工陣線秘書長孫友聯：「人家期待的薪水至少是3萬多，結果你只願意開出2萬8000，那現在又在媒體講說，啊我已經開到3萬多、4萬也找不到人。」截至9月底，旅宿業提出人力需求1474人，勞動部推介人數超過3倍，卻僅成功媒合8％，主因是旅宿業不願提高薪資應聘台灣勞工，反而要求政府引進外籍移工，專家直接點破這就是台灣勞工的低薪推手。
台灣勞工陣線秘書長孫友聯：「移工政策的蠻大部分已經淪為替資方節省勞動成本的這樣的一個工具而已，其實我覺得旅宿業在過去，的確在疫情期間受到蠻大的衝擊，但是相對的政府也給予非常高的補貼，現在回過頭來要求台灣社會壓低工資，我覺得這是這是過河拆橋，這是不合理的。」通膨加上低薪已經是嚴重社會問題，當多數青年寧願送餐爭相當網紅，也不願投入勞動市場，國家的產業發展只會陷入惡性循環。
（封面圖／東森新聞）
