肚子餓了，想要來碗炒泡麵，師傅先加雞蛋打底，讓麵體不沾鍋，再放入高麗菜、海鮮料、特製醬汁，最後泡麵下鍋，放入蒜泥、魚板，翻炒3、4下，再用胡椒烏醋二次調味，料理過程不到一分半，因為當中有小秘訣！廚師：「因為（泡麵）有燙軟，所以炒的速度就會變很快，如果不燙就很容易，不好顧，簡單講就是不好顧，因為你要等它熟的話，有可能上面還硬硬的，可是下面已經（煮）爛掉。」
店家在炒泡麵之前會先用滾水後燙麵3秒鐘，方便後續翻炒，節省燜的時間防止泡麵爛掉，業者表示，其實成本不便宜。麵體30元，還有添加的食材包含肉絲、蝦仁，肉片、雞蛋，高麗菜等等，要45元，等於成本75元，還會隨物價波動。僅管一碗賣95元，扣掉店租金、人事成本，真的賺到的所剩不多。廚師：「泡麵就怕爛。」
只是想賣炒泡麵，入門相較比較簡單，就有網友發問，幾年前各家餐飲業者突然開始賣炒泡麵，動不動就破百元，有些店家賣的泡麵比鐵板麵還貴，被質疑是不是新一代暴利。民眾：「如果真的很懶的話還是會去買，就偶爾買不會太常買，有加海鮮的話就可能會考慮買，如果單純只有泡麵，就自己煮就好，看情況吧，如果煮的話就會自己買回去煮，但如果說就是，可能時間上的關係來不及，就是買了就直接提了就走。」
考量到時間成本，不少民眾，還是為了方便，寧可多掏點錢點外食，輕鬆享受美味。
（封面圖／東森新聞）
