軟Q有彈性，滑溜的口感很好，湯頭除了肉燥香外，還有淡淡柴魚和油蔥酥的香氣，簡單樸實的在地小吃米苔目，擄獲了不少旅人饕客的芳心。店員vs.消費者：「等一下喔，10點就可以了。」
開在台東中華路的榕樹下米苔目，早年在榕樹下做生意，一大早就開始滾著熱湯，為當地居民端上一碗香噴噴的米苔目當早點，開業60多年，8月底無預警停業。經過1個多月休息，榕樹下米苔目恢復營業，古早味美食重新回歸。消費者：「臉書有一個舊台東，那個的一個網站，然後我有加進去，所以我看到說，今天重新開業這樣子，（所以特別來吃）對對對。」
會突然暫停營業，店家先前發出聲明，主要是因為創辦人過世，家人感到不捨，正式恢復營業後，遊客到台東玩又能吃到古早味米苔目。但其實到台東，不只一家可以米苔目吃，光是台東市區中華路一帶，就有將近10多間麵店賣米苔目，每家也各有各的特色。不過台東的米苔目，還會鋪上柴魚片，有柴魚在跳舞的感覺，跟其他縣市大不相同。台東米苔目業者：「米比較多的話，它彈Q滑嫩的口感，比較沒有那麼重，但是你吃得到米香的味道，因為米苔目就是讓人家吃米。」
台東的米苔目會好吃，或許也跟台東的好山好水有關，在地的好米為米苔目增加更多米香，尋常的平民小吃成了台東在地美食代表，連暫停營業復業都成了全台討論話題。
（封面圖／東森新聞）
