看顏色挑「麝香葡萄」 專家:越綠越不甜、越黃越甜

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日本「麝香葡萄」皮薄沒籽、果肉甜,加上近期價格下跌,不少人都會買來吃。不過光看外觀,該怎麼挑「才越甜」?原來要用顏色區分。日本當地有研究指出,「麝香葡萄」甜度分成5階,根據色卡顯示,越青綠越不甜,反而越黃「甜度越高」,記者實際買了兩串,再對應顏色,並且請民眾試吃,確實外皮「越黃綠,就越甜」。

大家都嚇一大跳,近期價格大跌的「麝香葡萄」,原來要用顏色來區分,不是越青綠越甜,而是黃綠色,看看日本當地做的研究,「麝香葡萄」甜度分成5階,色卡最左側甜度較低,越往右顏色越來越綠黃,甜度也跟著提高,而記者實際買了兩串葡萄,對應色卡,左邊偏綠的是3號顏色,右邊偏黃的這串,則是落在5號。民眾:「這一顆比較綠的葡萄,我覺得它水更多了,但是相對起來比較沒那麼甜。」

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民眾:「(黃綠色的)有甜,但是脆度好像沒有那麼夠。」

確實就是越黃綠越甜,水果行表示,越黃代表在樹上就成熟,甜度自然比較高。水果行業者霍小姐:「香氣都在啦,但是黃色的它是在樹上就熟了,吃起來感覺就不太一樣,(甜度)差四五度應該有,黃的有的真的超甜的。」

而「麝香葡萄」產季,國內大賣場、量販店,紛紛推出超低優惠,每盒「400元有找」,現在就連「麵包店」也搶市!大大公告貼在門口,寫下到9/26,「麝香葡萄」預購價299元,三天就預購全滿,但專家指出,麝香葡萄還是一分錢一分貨。水果行業者霍小姐:「我們都是走中高的(價位),所以太便宜的我們不進,最近(進貨價)好貴喔,是啦是比往年便宜啦,問題是想找大串的又便宜的,沒什麼貨。」

水果行業者坦言,店內的麝香葡萄,「產地、品質、大小」皆不同,不過今年也因為價格低廉,而引發許多話題。

(封面圖/東森新聞)

 

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