剛炸好的肉圓淋上特製醬汁，再撒上一小搓香菜，雖然很多人有香菜恐懼症，不過美食當前少了這一樣菜，似乎就少了一味，肉圓業者孫裕傑：「之前一公斤大概是150左右，現在已經漲到250左右，然後因為肉圓一定會搭配到香菜。」
還有越南美食，特製的法國麵包裡面除了燒肉、火腿與小黃瓜等配料，還會放大量的香菜來提味，不過最近遇到漲價，成本拉高業者也很有感，法國麵包業者：「香菜貴對不對，我們一定那個量都一樣，沒有辦法減少，如果減少味道就不好吃了。」
每年到夏天小吃業就特別苦惱，香菜產量少價格變貴，尤其對麵攤、羹湯類跟肉圓店來說最常用到，價格飆漲店家不給又怕跑了客人，民眾：「以前來有的（菜攤）都用送一送的，現在成本太貴一定就不可能了。」
今年因為平均溫度高，夏季天氣炎熱，導致香菜產量大減，在雲林香菜產地一期耕作面積約為41公頃，比去年同期減少2.9公頃，市場上過去買一把大約7塊，現在一把10塊，今年2月每公斤價格還有26塊，成交60噸，到了7月價格飆到140塊左右，成交量大減，連市場菜攤也很難見到，市場菜攤：「現在夏天很熱，香菜會黃掉變醜，冬天就便宜了，現在差不多130到140塊了。」
雖然說夏季香菜必漲，不過去年7月同期每公斤大約100塊，還是比今年便宜，主因還是在氣溫逐年攀升，菜農今年第二期耕作發現溫度高雨水多，導致栽種不易，小吃店有人選擇用榨菜，不過大多數自己吸收成本，該給的量還是照給，看能否撐過這波酷暑，等待價格回溫。
（封面圖／東森新聞）
