業者趁著中秋節是三點蟹的產季屯貨，好讓民眾想吃三點蟹時，隨時都可以吃的到，保存的方式就是趁著三點蟹活跳跳時，立刻蒸煮後冷凍，大約從中秋節放到現在，冷凍最多半年，新鮮度上都沒有問題，但實際把冷凍的三點蟹和現撈的三點蟹拿去料理，口感上還是有差別，到底差在哪。
加入蔥蒜提味，老闆用大火快炒，三點蟹的香味立刻撲鼻而來，但比較冷凍的三點蟹和現撈的三點蟹口感的上還是有差，在沒有告知民眾哪一盤是冷凍、哪一盤是現撈的情況下，三位民眾都認為現撈的三點蟹吃起來口感較脆，也較多汁甘甜，就連外殼都好剝很多。以外觀來看，現撈的肉質飽滿多汁，相較之下，已經蒸煮過再冷凍的三點蟹稍稍遜色一些，不只螃蟹如此蝦子也是。
但民眾也說要不是有比較，否則還真吃不出差別，老闆說這些三點蟹都是趁著螃蟹還活跳跳時，就立刻蒸煮，透過冷凍將水份和甜味保存。漁產宅配老闆張永耀：「18度C以下，一般我們的保存期限是1年，但是像現在我們目前賣的，比較搶手的貨，都不會存放到一年，都是這個月清空，下個月再進貨。」
老闆也說冷凍也是有時限，不可能太長，而且和現撈的價格上沒有太大落差，大多都在一斤500元左右，就是要讓價格不要有太大波動，也讓想吃三點蟹的民眾，不會受到產季影響。
