不少民眾會到超商買沙拉食用，補充一天攝取不足的蔬菜量。嘉義縣衛生局為維護民眾食用即食熟食食品的衛生安全，近日針對縣內各大超商、賣場、餐飲業等場所展開抽驗，共抽驗48件產品，其中有1件產品「桂花油醋雞肉沙拉」檢出李斯特菌，產品來源為新竹縣，已請竹縣衛生局後續查辦。
嘉義縣衛生局指出，此次抽驗的產品檢驗食品衛生標準、殺菌劑、防腐劑、漂白劑、甜味劑等項目，其中有1件「桂花油醋雞肉沙拉」檢出單核球增多性李斯特菌，產品衛生標準初抽不符規定，已移請轄區衛生局針對不符合者依違反《食品安全衛生管理法》辦理。
衛生局說，李斯特菌主要以食物為傳染媒介，此菌對環境適應性強，於冷藏室的4～10℃環境仍持續生長繁殖，需要加熱至72°C以上才可殺死，因此建議老人、免疫不全、抵抗力弱者等高風險族群應避免食用低溫保存的即食品如：肉類加工品和生菜沙拉及未經殺菌程序的乳製品；若要食用，請於食用前充分加熱；才可以預防食入高風險的食品。
衛生局長趙紋華呼籲餐飲及食品販售業者，應落實衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員於調理前後要徹底洗淨雙手及器具，處理生熟食需使用不同器具以避免交叉污染，在調理牛肉、豬肉、禽肉等肉類產品時應徹底煮熟，且販售食品勿大量製作囤積，並把關販售產品的衛生安全，以維護消費者權益。
新竹縣衛生局也表示，接獲嘉義縣衛生局通知後即通知該食品公司，依據《食品安全衛生管理法》第17條要求限期改正，屆期不改正者，將處以3萬元以上300萬元以下罰鍰。也依照同法第52條，針對違規產品後續收回銷毀，同時責令該公司應自主管理廠區內食品衛生規範準則及食品安全管制系統的各項規定，於5月12日前改正，將擇期複驗。
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（封面圖／嘉義縣衛生局提供）
