獨/澄清髒水洗鐵盤重複用 老闆首露面:當時泡軟好洗

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還記得夜市牛排髒髒水洗鐵盤事件嗎?網路上一段鐵盤泡黑水影片,並沒有拍到鐵盤被重複使用,但拍攝者PO文就直接定罪,害業者被夜市逐出門,網路發酵速度快到業者完全沒機會澄清。消失一段時間後,被老顧客認出來,重新換招牌在其他夜市復業了,記者現場直擊,採訪到老闆首次回應,被誤會很無奈,但也思考調整收攤方法,重新出發不怕客人檢視。

鐵板上煎的吱吱作響,牛排熟度到了,夾到烤熱的鐵盤上,再淋上蘑菇黑胡椒醬,夜市鐵板牛排有夠香。

鐵板牛排老顧客:「我們從小吃到大,吃習慣的口味是不會變的,從小學就吃到現在了,我們吃了很多間牛排,我們還是覺得這間比較好吃。」

星期四的晚上座無虛席,還有人排隊等位子,用餐環境,桌椅整潔度高,接近營業尾聲,一旁有阿姨在收餐盤,用抹布把鐵盤上殘渣擦拭掉,全部裝進塑膠箱裡,記者到台中大里的夜市,現場直擊因為這家攤商,招牌換了人沒換,正是前陣子被拍到髒水洗鐵盤那一家老闆。

夜市鐵板牛排老闆:「當下很想澄清,可是爆的速度實在太快了,我們的醬是有勾芡的,烤完以後會燒焦,我們是會方便我們回家清洗,我們會先浸泡,這些前置動作就是先把東西集中,車子進來才可以把東西堆上車。」

老闆無奈,網路發酵快到根本來不及出面澄清,那只是收攤時把盤面上的醬汁廚餘,快速清除掉的水,影片也沒有拍到髒鐵盤再被重複使用,PO網的人就直接被定了死罪。

夜市鐵板牛排老闆:「鐵板都是直接刮好之後,就放在籃子準備帶回家,(就沒有再用水像上次),不會不會不會因為,這樣子會讓人家又誤會,就麻煩了,能做改善我們盡量就做改善。」

攤車製餐區時時擦拭,保持亮白,鐵盤木板雖然老舊,但明顯清潔整理過,重新整裝再出發,最先發現的是大里在地人,許多老顧客從小吃到大,再次看到熟悉的老闆,立刻興奮發文,也替老闆抱不平,幸好看到熟悉的美味再次插旗飄香。

(封面圖/東森新聞)

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