別因缺蛋就囤蛋! 小心吃到壞蛋引急性腸胃炎

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國內雞蛋持續供應緊繃,讓不少民眾都選擇囤蛋。不過可要小心吃到壞蛋!醫師表示可能會引發急性腸胃炎,最嚴重還會導致生命危險。另外也教你怎麼用冷水來判斷雞蛋新不新鮮。

蛋商:「三十三顆。」雞蛋持續缺缺缺,農委會陳吉仲坦言,明年恐怕還會缺蛋,引起不小風波。

有人囤蛋囤到過期都不曉得,吃壞肚子才發現吃到壞蛋,不過連食藥署都坦言,從外表無法辨認哪些才是過期雞蛋。

醫師顏宗海:「過期又受到微生物汙染壞掉的蛋的話,擔心會有急性腸胃炎的風險,那如果說,民眾是幼兒、老人家或是免疫功能不全的患者,就擔心除了急性腸胃炎,也會變成敗血症,會有生命的危險。」

腐敗雞蛋容易有沙門氏菌,現在有專家來教民眾該如何自救,判斷雞蛋是否新鮮,可以準備裝滿冷水的杯子,把雞蛋放在裡面,如果是過期很久,一開始會先下沉,再來完全浮在水面上,若是剛過期,則是較圓的那頭朝上傾斜漂浮水中,新鮮雞蛋則會沉在水底。

醫師顏宗海:「雞蛋一打開,蛋白混濁而且蛋白都散開來,加上聞到惡臭味,代表說這個蛋已經壞掉,可能會有微生物汙染,那就不要吃。」

有日本專家說,雞蛋在冬天能夠存放比較久,攝氏10度的環境可以存放兩個月,能將包裝上的賞味期限當作「可以生吃雞蛋的期間」。

另外很多民眾會將雞蛋放在冰箱棚架上的專用空間,不過專家透露,這其實不理想,因為雞蛋會受到開關冰箱門衝擊出現裂痕,新鮮度受損,建議只要出現裂痕就要立即食用。

(封面圖/東森新聞)

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