許多台灣人到日本旅遊時，常會看到一款熟悉又陌生的「台灣拉麵」，明明是以台灣為名，為何在台灣從來沒看過？原來這是由一名在日本名古屋的台裔餐廳老闆郭明優所發明的特有料理，推出後大獲好評近而紅到全日本。近日日本媒體報導，郭明優已於3月29日逝世，享壽82歲。
綜合日媒報導，郭明優在1962年於日本名古屋開了一家中華料理餐廳「味仙」，他發明了以肉末、辛香料為特色的「台灣拉麵」，深受日本人喜愛，不只讓餐廳聲名大噪，更讓台灣拉麵成了名古屋代表性的地方美食之一。
據報，味仙創辦人兼董事長郭明優在上個月29日因多重器官衰竭病逝，享壽82歲，今（4日）於名古屋舉行告別式。
日本《產經新聞》台北支局長矢板明夫也在臉書分享，透露郭明優的父親來自台中大甲，年輕時就去了日本，郭明優20多歲時台灣旅行，吃到台南擔仔麵非常喜歡，回日本後就依照對擔仔麵的記憶，結合日本拉麵嘗試創作料理，喜歡吃辣的郭明優，還加入了辣椒、大蒜、韭菜，因此也成了台灣拉麵的雛型。
▼日本名古屋台裔餐廳老闆郭明優發明台灣拉麵。（圖／翻攝自味仙twitter）
矢板明夫說，當初郭明優以台灣拉麵為名，一方面是懷念故鄉，另一個原因是為了增加拉麵的品牌效應，50多年台灣和日本的人員往來不是非常頻繁，很多日本消費者還以為台灣拉麵真的是台灣人經常吃料理。
1980年末期，日本全國有段時間流行吃辣，還傳言吃辣椒可以減肥，讓原本只在名古屋流行的拉麵一下子紅到全日本，甚至還製成了泡麵；台灣拉麵後來傳到台灣來之後，反而又改成了「名古屋拉麵」。矢板明夫表示，郭明優結合了台日雙方特點，發明新的料理，促進了台日文化的交流，他特地為郭明優合十悼念致意。
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●以上言論由《鏡週刊》授權轉載，不代表東森新聞立場
（封面圖／翻攝自矢板明夫臉書）
