為求方便許多民眾過年會買現成年菜回家，但今年業者都低估了買氣，像是佛跳牆去年過年前10天還買得到，但今年根本不可能。另外往年春節期間幾乎只有除夕、初二客滿，但今年除夕到初四在年前就已經訂滿。
頂級松阪豬下鍋煎炸鎖住肉汁，搭配干貝醬滋味更佳，盤上還有梅花和蝴蝶飛舞，擺盤色香味俱全，香酥的整尾魚淋上糖醋醬也很下飯。年節聚餐，想吃上這一桌很不容易。
飯店公關總監Carrie：「比起去年或者是更之前幾年都更特別，今年是除夕一路滿到初四，中午、晚上都是客滿，比較奇特的一個狀況是，大家以前會初二回娘家，會希望說一定要訂得到位置，現在也不強求在初二。」
因為疫情緩和，親友間相約聚餐正式時候，飯店年前就已經天天客滿，農曆春節檔期已經不強求日期，能吃上一餐都好，除此之外，年菜更是必須前一個月就開搶。
飯店公關總監Carrie：「去年的話大概提前可能15天都還有機會可以訂得到，今年是基本上完全沒機會，就看是不是自製的商品可不可以做追加。」
買氣似乎回來了，過年檔期佛跳牆一口氣賣出兩千甕，但因為做工繁瑣，因此前一個半月，師傅就開始著手製作，才趕得上年前送到客人手裡。
倒出砂鍋魚頭，料多到快滿出來，還有養生過年必吃的烏骨雞湯，全是業者賣翻的商品，雞湯品項賣出1800份，佛跳牆也銷售8、900甕，根本不夠賣。
料理包業者林國盟：「今年的預估量其實有點低估了，沒想到這麼的火熱，我們備的原物料生產已經完全結束。」
主要因為必須提前製作，但業者必須先預估數量，但因為料理包的方便性，打動現代人，因此在年節期間都爆賣，尤其今年過年放10天，如果不想到外頭餐廳吃飯，民眾都會多買，也讓業者感受到好久不見的榮景。
（封面圖／東森新聞）
