不少民眾喜歡吃海鮮，而台灣又四面環海，水產資源豐富，因此如何挑選品質良好的海鮮，就顯得相當重要；對此，食藥署整理出五大重點，像是貝類除了聞看看有無臭味以外，也可以透過互相敲擊來判斷，聲音清脆代表較新鮮，反之則是不新鮮，而若是吃到不新鮮的海產，就容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食品中毒症狀。
▼挑選魚類可以注意外觀是否完整、有光澤。（示意圖／翻攝自pixabay）
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食藥署整理出挑選海產5要點，讓民眾做為下次購買海鮮時的參考：
一、魚類：應注意外觀是否完整，肢體無斷落、變黑、破損及魚鱗脫落等現象，外表不黏膩，色澤明亮有光澤，魚眼清澈明亮，鰓顏色鮮紅，魚體僵直不軟爛，且沒有腐臭味，才是新鮮的魚類。
▼挑選蝦子可以注意蝦身是否飽滿有彈性。（示意圖／翻攝自pixabay）
二、蝦：購買生鮮蝦子，應注意蝦頭和蝦身是否緊密接連無鬆脫，蝦頭明亮有光澤，蝦身自然捲曲且肉質飽滿有彈性，無軟爛或變黑，聞起來無腥味或氨臭味才比較新鮮。
三、貝類：蜆及蛤蜊要沒有開殼、無臭味，而活的貝類肉足會露出殼外活動，且出水孔偶爾會噴出小水柱或氣泡，另外，也可以拿幾顆貝類互相敲擊，聲音清脆，表示比較新鮮，聲音聽起來悶悶的，則較不新鮮。
▼挑選螃蟹可以聞看看，如果有刺鼻氨臭味就有可能不夠新鮮。（示意圖／翻攝自pixabay）
四、螃蟹：挑選時要注意蟹形完整飽滿，蟹腿及蟹鰲硬挺，並與身體緊密連接，蟹殼有光澤，背面呈現青色、腹面白色有光澤，且有稍微有點厚實感及活力者為優，另外，新鮮的螃蟹顏色較鮮豔明亮，有蟹香味、沒有刺鼻氨臭味。
五、花枝、小卷、魷魚：眼睛明亮，外皮鮮豔，身體通透，觸感光滑細緻，肉質有彈性及光澤，且無腥臭味才比較新鮮。
根據上述的檢驗標準，民眾下此購買海鮮可以特別留意，才能讓自己和家人吃得安心，避免對身體造成不良的影響。
（封面示意圖／翻攝自pixabay）
