水晶餃微波變炸餃 硬到變石頭同行解析關鍵

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微波爐雖然很方便,不過很多東西不能靠微波加熱。有民眾買水晶餃回家,結果微波之後水晶餃變炸餃,像石頭一樣硬。同行解析是因為沒有在表面灑水,才會變得乾硬,難下嚥。

有民眾直接把水晶餃放進去微波爐,結果出事了,變得跟石頭一樣硬,真的會這樣嗎?我們來實測看看。

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微波個幾分鐘,果真水晶餃表皮頂叩叩,民眾要一口吞下去確實有點難。民眾在臉書上抱怨,怎麼水晶餃變炸水餃,拿出來跟石頭一樣硬,哪裡出了問題?

水晶餃業者vs.顧客(非當事店家):「那如果冷掉的話,再用電鍋復熱就好了,米杯三格水。」

聽出來了嗎?老闆娘一再複誦的就是正確加熱方式,只要客人登門,老闆娘就會再講一遍,就怕民眾搞錯方法。

水晶餃業者(非當事店家):「因為它就是太乾了,微波的時間太久了,微波的話我們會比較不建議。啊如果真的用微波,會裡面放一杯水,然後在水晶餃上面灑一點水加熱。」

微波爐很方便,但可別什麼東西都丟進去,小心你的NG方式微波不成變火災。日本消防廳統計去年一共65起微波爐火災,像是地瓜、馬鈴薯’包子、麵包,千萬別加熱過度。另外千萬不能微波的,像是密封食物、金屬容器,或是有皮有殼食物也先不要,小心釀成爆炸意外。

理化老師李化:「如果這個東西本身水分少,水少的時候再加熱,水又容易揮發,那在這樣的情況下它的水分就會變的更少,因此會有所謂的像炸的那種樣子,就是很乾的那種狀況。」

想要吃到美味水晶餃,沒有電鍋要用微波爐,謹記放水之外,表面灑點水,不然像這樣頂叩叩,真的食不下嚥。

(封面圖/東森新聞)

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