平民美食車輪餅居然也賣進了超商,一口氣會有超過800間分店都開賣,不過超商版車輪餅事先做好在店內是放烤箱回溫,和傳統攤商的現做現烤有些不同。
圓圓的車輪餅不出現在攤車上,而是在這樣的烤盤上,為什麼呢,因為這裡是超商。
超商店員也太辛苦了吧,連車輪餅都要自己做嗎,原來不是,車輪餅是先製作好,店員只要解凍回溫,放入烤箱經過5到10分鐘再放上烤盤加熱就能開賣。
不過只限定紅豆和奶油兩種口味,只是這和一般車輪餅大不同,不是現做,傳統作法要先打麵糊,有的祕方還加入鮮奶讓麵皮更加濕潤,打到均勻才能倒入烤盤再放入各種不同餡料。
傳統車輪餅業者陳力瑜:「在疫情時期測試過,我們也宅配給自己客人,我們只限熟客,因為熟客才知道怎麼覆熱方式,是比較標準跟專業的,那當然紅豆餅現做現食會最好,我們的麵糊也是每天現打,用不完也就倒掉了,這就是新鮮的是最好的。」
攤商和超商都賣車輪餅,實際請大家盲測看看。
民眾:「(超商)買車輪餅是很特別的事情,口感上面都就是料滿多的。」
民眾:「我覺得(超商版)餅皮非常酥脆,其實不輸很多現烤的店家。」
民眾:「(超商版)餅皮比較乾,吃起來麵糊味比較重,(攤車版)吃起來皮是酥的,麵糊這塊是鬆軟的,整個吃起來感覺是奶香味很濃郁。」
看來現烤現做,略勝一籌,但超商部分分店800家開賣,方便性還是口感就看老饕怎麼選。
(封面圖/東森新聞)