台灣的美食小吃大家都愛，彰化市一間蛋餅店酥脆餅皮，再加上半熟蛋，一口咬下還會爆漿。其中熱門的泡菜口味，去油解解膩。好吃的秘訣是炸蛋餅的油，是老闆當天現炸的豬油。另外在高雄街頭最近出現新美食，把鍋巴變成主角，包上內餡成了時髦的新美食。原來老闆來自中國陝西羌族，他把兒時想念味道加以改良，大受歡迎，常常開買兩個小時就完售。
擀麵棍快手將麵團擀得又大又薄，再來就是下鍋炸。
一瞬間外皮就變得酥脆，從中間對折，變成一個口袋，中間打顆蛋，什麼熟度任君挑選，起鍋再刷上特製醬料，鋪上滿滿泡菜，一口咬下。
記者vs.客人：「爆漿了，等一下，等一下。」
油香、麵香、醬香、蛋香衝過頭了，泡菜來去油解膩。
客人：「泡菜真的是很好的味道，每次來都是一定要點，必點泡菜，吃起來比較酥，然後跟一般煎的不太一樣，然後那個蛋就是比較嫩。」
這間位在彰化市的炸蛋餅，深受民眾喜愛，因為他的油特別不一樣。
炸蛋餅店老闆：「然後我們炸蛋餅的豬油，是我們每天跟豬肉攤買生鮮豬板油，然後回來自己炸。」
長長的鍋子淋上些許油，把泡過水的米飯上火爐烤，水分漸漸蒸發，刷上一層醬汁，肉類、番茄鋪上去，再用鏟子把底層的飯翻起來蓋棉被，焦黃的鍋巴看起來格外有食慾。
民眾：「我點的是那個酸豆角口味，吃起來酸酸帶點微辣，外面的飯粒是有點硬硬脆脆的，口感蠻特別的。」
脆脆的鍋巴還能包著不同餡料，滷牛肉、炸魚排等等，這是陝西羌族傳統美食。
業者：「我娘家是陝西的羌族，從小就有這個東西，吃了就很記得它的味道，就做了些改變，因為我們那邊的比較重口味。」
經過改良，更合台灣人的胃，開賣短短幾天，幾乎每天都是2個多小時完售，這些庶民小吃怎麼能不愛。
（封面圖／東森新聞）
