高雄街頭最近出現新美食，把鍋巴變成主角，包上內餡成了時髦的新美食，不過要能保持鍋巴香脆的口感，油水比例與燒烤火侯拿捏非常重要，老闆來自中國陝西羌族，他把兒時想念味道加以改良，大受歡迎，常常開買兩個小時就完售。
淋上些許油，再加入些許泡過水的米飯，這長長的鍋子得先在火上烤，等到鍋裡的飯看起來比較不那麼稀，再刷上一層醬汁。
業者：「我娘家是陝西的羌族，從小就有這個東西，吃了就很記得它的味道，就做了些改變，因為我們那邊的比較重口味。」
這時在鐵板放上蔬菜，肉類番茄再來用鏟子一口氣，將底下這一層飯翻起來，焦黃的鍋巴光是顏色就讓人看得食指大動，把漢堡的麵包換成鍋巴，味道如何。
民眾：「我點的是那個酸豆角口味，吃起來酸酸帶點微辣，外面的飯粒是有點，硬硬脆脆的口感蠻特別的。」
脆脆的鍋巴包著各式不同的內餡，滷牛肉、炸魚排等等，似乎還能變化出更多的口味，想出這個點子的老闆娘說，這其實是他的家鄉味。
業者：「它的名字是我覺得說，土匪劫富濟貧，以前在山上特別窮，好像沒有特別涵意，有一些那邊的味道吧，應該算是。」
開賣才短短幾天，幾乎每天都是兩個多小時就完售，還沒嚐鮮的人，似乎不氣餒。
民眾：「沒關係，我們住附近下次再來，因為他剛剛來生意很好。」
消費者就愛嚐鮮，業者把兒時想念的家鄉味，變成在異鄉的庶民美食，鍋巴也能變換出時髦的新風味。
（封面圖／東森新聞）
