許多日本拉麵店來台拓點，都會選在中山商圈，因為日本客人多，日式拉麵店紛紛進駐中山區，店家也各自推出店裡強打特色要搶攻消費者的心，有的麵條選用中粗捲麵，強調有嚼勁、飽足感，有的則著重在湯頭，豚骨加上魚介熬煮製成。
