今年在台灣邁入第5年的美食聖經《米其林指南》，今天（23日）率先公布《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2022》的必比登推介名單，4個城市總計共141間店家獲得必比登推介，台北有57間、台中有37間，台北、台中各有6 家新入選，而首度納入米其林指南評選的台南和高雄，家數也表現亮眼，各有27、20間入榜，小吃之都台南更榮登此屆必比登新入選家數最多的城市。
米其林指南對必比登的定義為：店家均提供「物有所值」的美食，消費者能以台幣1,000元以下的價位，吃到有水準的3道料理（不含飲料）。
《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec 指出：「儘管面對疫情，台北、台中、台南以及高雄4城的餐飲業都展現出了卓越的韌性。這在2022年的必比登推介名單中特別明顯。這份名單至少囊括了20個料理種類與風格，充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。」
「我們的評審員第一次將探索範圍擴大到歷史古城台南以及港都高雄，對雙城的餐飲印象深刻。從傳承好幾代的知名小吃到驕傲展現在地食材與豐富海產的美饌，必比登推介的店家們都讓米其林評審員留下了深刻的印象。在台南、高雄加入名單之後，2022年的指南更呈現出了在地餐飲的獨特與活力。」Gwendal Poullennec說。
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（封面圖／鏡週刊）
