有民眾到知名飲料冰品店清原，外帶一碗刨冰回家，結果吃到一半發現怎麼泡泡越來越多，疑惑是不是有添加發泡劑。對此業者回應，這是因為它們的仙草冰基底有加糖，也在冰沙機裡攪拌，可能是因為這樣所以空氣跑進去，冰開始融化的時候，就會跑出更多泡泡；另外專家也補充，配料也有可能會發泡。
刨冰加珍珠、芋泥、紅豆泥，配料裝好裝滿，這是知名飲料冰品店，清原的招牌商品。但有民眾自選配料外帶回家，卻發現變成泡泡冰。
吃到一半的刨冰，表面覆蓋不少一顆一顆的泡泡，甚至塑膠蓋上也鋪上厚厚一層，還有民眾吃到快見底，泡泡還越變越多。引發好奇，冰裡加了發泡劑嗎？
清原門市簡店長：「(發泡)是正常的，用仙草原汁加冰塊下去打成的仙草冰，冰沙機在打的過程可能會有空氣跑進去。」
直擊仙草冰製作過程，首先依比例把糖塊混入仙草汁裡，再來放上爐子，慢火煮約5分鐘拌均勻。倒進一般冰塊，再讓機器打成泥狀，最後再冷凍3小時，才算大功告成。跟一般清冰對比，雖然當下都不會起泡，但經過約半小時，仙草冰就會開始冒泡。
不過有專家說，還可能跟配料有關係。
普林斯頓育達高職部教師：「紅豆煮熟之後本身就有泡泡，芋頭、綠豆，(花生也會嗎？)會，沒有撈掉繼續煮，食物會吸泡泡進去，有搖晃就會產生(更多)泡泡。」
食物裡有蛋白質，經過高溫烹煮，很容易產生泡泡，如果加上攪拌，又把空氣打入，發泡變成自然現象。
這回仙草冰，刨冰加了糖還攪拌，若配料也選擇容易發泡的食物，就會很容易自動升級成泡泡冰。如果不想吃太多泡泡，有個小撇步，就是要盡早吃完。
（封面圖／東森新聞）
