高檔食材龍蝦，是不少老饕的最愛。但因為全球暖化，吃龍蝦可能得要多掏錢。美國去年冬天因為暖化的關係，異常寒冷，盛產龍蝦的緬因州，抓到的龍蝦數量因此減少，加上全球需求大增，讓龍蝦的價格節節上升，去年就替緬因州賺近4.5億美元，比前年多了2.5成。
肥美的龍蝦，不管是清蒸還是油炸淋上醬汁，都令人看了食指大動，不只台灣人愛這一味，來到美國緬因州也就是美國龍蝦的最大產地，當然不能錯過。餐廳老闆親自示範怎麼剝，才能夠吃得爽快。有了達人指導，完整的龍蝦肉得來全不費工夫。一箱一箱活跳跳的大龍蝦裝滿整艘漁船，漁民滿載而歸笑得合不攏嘴，美國有8成的龍蝦來自緬因州，每到夏天，龍蝦就會從深海遷徙到近岸，但2014年龍蝦卻來得比較晚，因為氣候異常寒冷。
美國漁民：「每天我捕來跟放生的龍蝦數量都差不多，我覺得這樣做很好，因為我們在替未來作準備。」緬因州所屬的新英格蘭地區，近年來捕獲的龍蝦數量遞減，1990年代還有5千萬隻，到了2013年只剩下1/5，而且捕到的龍蝦也變小，1997年有一千萬公斤，到了今年只剩150萬公斤。
捕獲的龍蝦數量減少，但需求不減反增，漁民順勢提高售價，尤其是到中國大陸的出口值，近五年來就翻了43倍，2014年超過9千萬美元，大約新台幣29億，緬因州在2014年，就靠龍蝦賺進4.5億美元，相當於新台幣140億，比2013年高出25%，如果持續暖化，海水溫度持續上升，龍蝦會再往北移動，美國龍蝦的供需恐怕會更加緊俏，到時想要吃龍蝦大餐可能得多掏錢。
