客製化火鍋！清楚食材來源享受更安心

天氣變冷，吃火鍋很對味，但缺點是，無法自己挑選食材，有火鍋店附設和超市類似的櫃位，有各種蔬菜、水果甚至醬油，任君挑選，現場還可以代客料理，也滿足饕客，可以把喜歡的食材，外帶回家料理。

冷藏櫃裡，青菜蘿蔔擺滿滿，二十多種任君挑選。熱滾滾湯汁，一邊是紅棗枸杞中藥湯頭，一邊是紅通通辣湯，鴛鴦鍋還多了第三區，原來是隔開辣椒渣，菜盤肉盤海鮮盤，好彭湃，好好的火鍋店附設小小超市店中店，一方面喜歡的食材可以外帶，一方面可以現買喜歡的蔬菜自行加料。

火鍋店店長黃筱閏：「自己現在是3個小孩的媽，至少讓消費者知道，他們吃到的食材來源在這邊，看得到吃得到的蔬菜，就是在開放櫃拿得到的東西，我覺得這會對我們來說是更加有說服力。」食材新不新鮮就讓你看的見，蔬菜種類特別多，麵條也是蔬菜麵、菇類、木耳下鍋煮，再把松阪豬放進辣鍋裡滾燙，拿起來沾醬汁，居然也是綠綠的，原來這也是把兩三種蔬菜特調而成的蔬菜沾醬。

火鍋店店長黃筱閏：「其實是一個誤打誤撞，因為剛開店生意並沒很好，我們進貨太多，蔬菜不能浪費丟掉，所以就想把它打爛，做成沾醬讓消費者直接吃到。」從看的視覺，到吃的味覺，迷你蔬菜櫃多了新奇感，也幫重口味的火鍋稍微解膩。