台灣的夜市文化聞名國際，眾多的小吃種類令人目不暇給，不論是有著濃濃古早味的雞蛋糕、大腸包小腸，還是帶著異國風情的章魚燒、可麗餅，都有各自的擁護者。不過其中有不少攤販隨著時間推進，面臨消失的命運。有一名網友感到疑惑，明明學生時期常在夜市看到蒙古烤肉，但當他近期想重溫以前的好味道時，意外發現夜市裡賣蒙古烤肉的攤位都不見了，這讓他感到相當疑惑，「為什麼啊？」
▼蒙古烤肉是許多人學生時期的最愛。（圖／東森新聞）
一名網友在PTT以「為什麼夜市都沒看到蒙古烤肉」為題發文，提到自己還是學生時，因為沒什麼錢，常常去吃CP值超高的蒙古烤肉，不但價錢不貴，還能吃一頓粗飽，「大家都把菜夾成一座小山，考驗建築技術」。某天原PO突然想念起記憶中的好味道，到夜市準備飽餐一頓時卻發現，原本那些賣蒙古烤肉的攤位通通不見了，這讓他百思不得其解，「有什麼原因嗎？」
此文一出引來不少網友留言討論，有人認為是因為物價上漲，老闆禁不住客人狂吃才會關門，「蒙古烤肉有吃到飽，可能是這樣所以倒了吧」、「白飯吃到飽、飲料喝到飽又沒限時間」、「這年頭連菜也貴」；也有人對於蒙古烤肉這樣食物感到不以為然，覺得很普通又越來越貴，「多年後被大家發現就是青菜炒牛肉就破功了」、「蔬菜肉片鐵板燒」、「自己在家做最便宜又簡單的東西」、「以前吃是省錢吃粗飽，現在一碗也要190囉」，更有網友表示，曾有人出了蒙古烤肉的「疊疊樂教學」，這才導致業者撐不下去。
▲▼網友想要重溫記憶中的美味，卻發現夜市裡的蒙古烤肉攤位都不見了。（圖／翻攝自PTT）
曾有網友在臉書《爆廢公社》分享，自己夾蒙古烤肉的技巧就是「一重一輕」，首先在外圈圍一個正方形，接著用交叉方式層層堆起，將火鍋料放在碗裡面，豆皮則放在中間層，接著鋪上豆芽菜、高麗菜穩固這層食材，只要這樣做，就能繼續疊新的一層。原PO補充，老闆通常會附上兩個夾子，「一個是號碼牌，一個是夾肉的，夾子要左右兩邊放塑膠袋攤開，這樣才夾得多！」
▼有人曾分享自己的蒙古烤肉疊疊樂秘訣。（圖／東森新聞）
至於蒙古烤肉是否是蒙古的傳統美食？事實上，蒙古烤肉是台灣原創的夜市小吃，雖然名字裡有「蒙古」2字，卻是改良自北京烤肉，原創人在當時為了避諱「北京」，才會隨意取了「蒙古烤肉」之名。
（封面圖／東森新聞）
