餐飲業競爭激烈，為了吸引客人目光，業者紛紛發揮創意，新竹就有一間店，在雞排裡包龍蝦，讓Q彈的蝦肉，配上雞排緊實多汁的口感，蹦出新滋味，同樣特別的還有桃園一家雞排店，業者在雞排裡，包了雞佛、蔥花，一口咬下去，湯汁瞬間就炸了出來，也被譽為是進補的新吃法。
一盤龍蝦、魷魚上桌，仔細看晶瑩剔透的蝦肉，呈現粉嫩的顏色，裡面還有白白一圈，原來外頭是一片雞排，將龍蝦肉包在裏頭，呈現多層次香酥的口感，裡頭又有Q彈多汁的龍蝦肉，但要做出這樣特殊的口味，技巧可不少。
業者許小姐：「雞排要切薄片，雞排要沾點汁，這樣比較好去上粉。」
雞排包覆龍蝦肉用竹籤固定起來放下去炸，光聞到香味讓人口水忍不住都要滴下來。
這間店就位在新竹竹北夜市內，隱藏版的龍蝦雞排，將兩個想像不到的食材，放在一起蹦出滋味，不只是看起來新奇而已，也受到顧客好評，成為店裡的主力。
另外一間，運用雞排做出創意料理的還有這一家。
翻開表皮裡頭是3大顆的雞佛，還有滿滿的蔥花，一推出就成為話題，被喻為是冬天進補最新吃法。
雞排業者陳輝弘：「但我們放給客人的餡料，我們都裝到飽飽飽，給客人這樣子，我們的雞排，這一個大概都有在半斤重左右。」
雞排各式各樣的都有，同樣做出創新的還有新莊這一家。
香噴噴的雞排起鍋，但上頭好像有點不一樣，原來上頭裹著泡麵，讓雞排除了脆脆的雞皮，又多了一份脆爽口感，除此之外店家還將米香、米粉絲加在上頭，增加雞排特殊香氣，營造出新的口感。
餐飲業競爭激烈，店家為了吸引顧客上門，各式各樣的創意發揮在商品上，要讓人眼睛為之一亮。
（封面圖／東森新聞）
