抹茶控們，你們真的了解抹茶嗎？先前粉專《就算知道了也對人生沒有幫助的日本小知識》發文指出，抹茶的綠色是從蠶寶寶的糞便提煉出來的，讓許多網友超崩潰。對此，營養師指出，抹茶食品中所添加的綠色是可食用色素，的確是由蠶寶寶的糞便裡提煉出來，但已經過轉化及繁複程序，並非是直接在吃蠶寶寶的糞便！
▼抹茶可製成多種甜品，像是冰淇淋、蛋糕…等。（示意圖／翻攝自PIXABAY）
營養師高敏敏在臉書發文表示，抹茶的綠色的確是由蠶寶寶的糞便裡提煉出來的，這種色素叫「銅葉綠素」，是種食品著色劑，可分為銅葉綠素、銅葉綠素鈉，是合法的人工著色劑。
蠶寶寶吃完桑葉，無法完全消化的葉綠素，會隨著糞便排出，而蠶寶寶的糞便經過乾燥後就會形成「蠶沙」，且蠶寶寶的糞便又稱為蠶沙是一種中藥材，再經過皂化、銅化精製後，萃取出葉綠素。
▼抹茶的綠色是由蠶寶寶的糞便裡提煉出來的。（示意圖與本文無關／pixabay）
或許聽到這邊，會讓許多人對抹茶產生抗拒，高敏敏說：「不用太擔心！這已經經過轉化及繁複程序，我們並不是直接在吃蠶寶寶的大便」，此外，萃取綠色色素並非使用蠶沙，在綠色植物或蔬菜中也有許多葉綠素可供萃取。
▼抹茶的綠色色素叫「銅葉綠素」，是一種食品著色劑。（圖／營養師高敏敏授權提供）
另外，高敏敏提到，其實抹茶好處多多，不僅能促進新陳代謝，還可以延緩老化，「加上抹茶是茶的一種，無糖幾乎無熱量，像我自己就很喜歡日式煎茶或無糖抹茶」，不過糖分過高的抹茶點心，記得適量食用搭配運動，偶而吃還是十分療癒。
▼蠶寶寶吃完桑葉後無法完全消化的葉綠素，會隨著糞便排出。（圖／翻攝自PIXABAY）
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