經典小說紅樓夢中，描述許多美食佳餚，其實都是以淮揚菜作為基礎概念來發想。在江蘇揚州，就有業者設計出整套紅樓宴，發揮淮揚菜特色，講究食材新鮮，搭配時令，擺盤精緻，罕見的食材也會上桌，充分體會清朝富貴人家講究的生活。
陽光照映波光凜凜，京杭運河支流貫穿小橋綠蔭，飯店門口的御碼頭，正是康熙南巡來治理河道的停靠點，而在飯店內也正復刻著當代的美食文化。
餐桌前彈奏琵琶，這是江蘇揚州人的早茶步調，六羹六點 ，每道手工小點心都有專屬搭配的羹湯，連喝的茶品也分四種，代表春夏秋冬，各種湯湯水水的選項，是揚州人最講究的早茶傳統。
飯店業者 王經理：湯羹的點心配上不同的器皿，呈現出一個非常值得欣賞的一幅小風景。
早茶小點做工精緻細膩，都是凸顯師傅的好手藝，還有著名的揚州炒飯 ，更融合食材搭配的精髓 。
淮揚菜注重鮮活製作精細，造型秀氣美觀，有業者更結合著名小說紅樓夢，打造沈浸式的用餐體驗。
記者 林君舫：紅樓夢中許多美食佳餚，都是以淮揚菜色基礎來創作，而其實就有業者打造，這樣一整套的紅樓宴，讓民眾一邊用餐，還能感受到紅樓的飲食文化。
"邊演邊上菜"有吃有看 ，詮釋紅樓美食經典，像是這道"姥姥鴿蛋"，上菜時還有演員重現書中橋段，還有這道龍舟鮰魚，魚肉美味營養，擺盤展現師傅雕工也是經典菜色之一，整套紅樓宴一客500人民幣起跳，遊客彷彿進入"美食大觀園"，吃的是美食還能一邊品出"經典"！
