台南的牛肉湯相當有名，競爭也很激烈，有牛肉湯業者推出一碗110元的牛肉湯，肉燥飯還可以吃到飽，吸引不少民眾上門，老闆娘說他們薄利多銷，不過只要碰上大胃王，如果一口氣吃五、六碗肉燥飯就會虧本。
牛肉湯店的老闆娘，搯起一大碗的高湯，澆進現切好的溫體牛肉片上，瞬間牛肉片變成了粉紅色，一碗熱勝騰的牛肉湯上桌了，再配上一碗肉燥飯，吃不夠還可以再來一碗飯，因為這家店只要點一碗，110元的牛肉湯，就可以肉燥飯吃到飽，不管你要吃幾碗都可以。
牛肉湯店老闆娘：「那牛肉的成本大概70塊左右，75、70塊左右，肉燥大概10幾塊啦，那如果就是給客人吃到飽，會不會沒辦法賺，如果年輕的一來吃五六碗，我們就沒辦法賺了。」
老闆採薄利多銷，雖然最怕碰到大胃王，但是看到客人一碗接一碗的吃，也讓店家覺得安慰，因為這代表的就是東西好吃。
而台南牛肉湯有名競爭也超激烈，另一家也是把熱滾滾的高湯，澆上現切生牛肉，一碗湯裏牛肉還不少片，再加上肉燥飯只要130元。
顧客：「CP值蠻高的（怎麼說），因為很好吃，牛肉好吃，真的，台北吃不到。」
顧客：「主要是肉很嫩，湯有甜味這樣，肉的份量還不錯蠻多的。」
對遊客來說，台南各家不同口味的牛肉湯，主打的就是鮮甜，百元的價格就可以飽餐一頓，真的是相當經實惠。
（封面圖／東森新聞）
