27日即將降為二級警戒，台中餐飲業將開放限制性內用，必須採梅花座或設置隔板，不共鍋不共食，這也讓火鍋店傷透腦筋，初步將改採一人一鍋的方式，並且隔開座位，另外自助餐檯也改由員工代為取餐，至於專賣活蝦料理的熱炒店，也將原本一份餐點，分裝成小盤提供給客人，而婚宴會館也把原本10人桌改為5人，可容納人數大幅降低，希望能慢慢回歸內用模式。
熱騰騰的火鍋涮一片頂級和牛，真的好久沒在店裡享用火鍋，眼看疫情趨緩終於能回到店裡用餐，但可能會跟過去落差很大。27日降級之後，台中的餐廳有條件開放內用，像是這樣大家一起吃的火鍋就只能一人一鍋，前提是還必須要加裝隔板，或保持1.5公尺以上的安全距離。
▼內用火鍋須遵守許多規範。（圖／東森新聞）
明明是同行朋友卻得分開來坐，鴛鴦鍋變成一人一鍋，台中和牛吃到飽火鍋店，配合降級將開放內用，採間隔梅花座加上隔板雙重防護，卻也讓可容納人數大幅降低。餐飲集團公關經理高林禎：「原本的餐廳大概有100多個座位，如果改成容留人數的話那只剩下一半，確實會有一些些影響，但是目前還是有，持續做外帶的部分。」
連自助餐檯也變成員工代替取餐，火鍋店開放內用，多了隔閡與不方便也少了氣氛。新鮮泰國蝦大火快炒，原本是桌菜形式出餐，現在也改為分裝分量遵照不共食原則，但對業者來說，反而增添不少麻煩。活蝦餐廳業者賴毅唐：「已經坐在同一桌了，卻把我們隔開，我們講話或聊天，都比較沒有那種有氣氛的感覺。」活蝦餐廳採梅花座不設置隔板，另外大量安排戶外用餐區，減少室內群聚。
活蝦餐廳業者賴毅唐：「這裡就是完全戶外的，就是露天的，其實已經有很多客人在問說，他們想要訂位，訂這個地方用餐比較放心。」
▼活蝦餐廳採梅花座不設置隔板，另外設置戶外用餐區。（圖／東森新聞）
至於婚宴會館，原本一桌10人改為5人，人與人間隔1.5公尺，等於相距2.25平方公尺，室內規定50人，也要有40坪空間。婚宴會館業者巫賜發：「因為隔板做下去，第一個現在也來不及做，第二個可能一個禮拜又降級，所以很多規定會滾動式調整。」
因應降級可開放內用，餐飲業等了好久，但規定似乎更綁手綁腳，更多人是不開放先觀望，至於開放的滾動式調整，畢竟要恢復業績，總得跨出這艱難的第一步。
（封面圖／東森新聞）
