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網批「裹漿」魚皮湯非正統 台南臉書社團掀論戰

東森新聞 2020/10/24 13:22 東森新聞 字級:
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南部人愛吃魚皮湯,一般都是搭配肉燥飯,還有幾樣小菜,當早餐吃或午餐吃都很適合,不過台南有網友,在當地臉書社團PO文,說自己住在台南三十年,已經忍耐很久了,直呼加魚漿的魚皮,根本不是魚皮湯,無法接受觀光客說,魚皮湯是有魚漿的,強調真正的魚皮湯,是貨真價實的切片魚皮,放魚漿的魚皮湯,根本是邪魔歪道,PO文一出,也引發兩種魚皮湯的愛好者,在網路掀起論戰。

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另一種有裹漿的魚皮,則是被稱為熟魚皮,做法是用魚皮裹上魚漿,吃不到魚肉不過口感比較Q彈 ,到底哪個比較好吃,在台南在地臉書社團引發論戰 。

 

▼南部人愛吃魚皮湯。(圖/東森新聞)

有名眾表示 ,魚漿比較脆硬,這個魚皮也是比較嫩。也有民眾比較愛吃原味的 ,因為比較鮮甜,但魚如果新鮮的話,沒裹漿的比較好吃。

 

▼魚肉口感Q彈。(圖/東森新聞)

南部人吃魚皮湯,一般都是搭配肉燥飯 ,搭配幾樣小菜 ,當早餐吃或午餐吃都很適合,有裹漿沒裹漿,兩種魚皮湯各有支持愛好者,網路論戰反應台灣人愛好美食的,有趣現象。


▼醬油加上芥末,不同的鮮美滋味。(圖/東森新聞)

(封面圖/東森新聞)

 

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關鍵字: 南部 魚皮湯 魚漿
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