日前女星錦雯媽媽因為食用隔夜菜食物中毒，差點引發敗血症，而中國大陸黑龍江也發生一起類似案件，有民眾拿出在冰箱冷凍一年的「酸湯子」宴請親友，結果造成8人喪命。而這已經不是當地第一次發生，2015年時就曾造成母子4人相繼斃命，而檢驗當時食物，毒性更達砒霜的20倍以上！
綜合陸媒報導，酸湯子是流行於中國大陸遼寧東部、吉林東南部和黑龍江東部的一種主食，是以玉米水磨發酵後製成的一種粗麵條。本月5日時，黑龍江就有居民拿出放在冰箱一年的酸湯子，宴請親友。
▼黑龍江有民眾拿保存1年的酸湯子宴客，結果造成8人死亡的慘案。（示意圖／Pixabay）
當時共有12人參加聚餐，其中9人吃下酸湯子，結果導致中毒送醫，截至昨天（12日）已造成8人不治身亡，另一人還在醫院救治中，而奪命關鍵疑似是酸湯子中黃麴毒素嚴重超標。
而這並非第一次有民眾服用「酸湯子」出事，2015春節時就有一家四口在吃完後上吐下瀉，嚴重到連起身的力氣都沒有。
▼醫生推測是酸湯子裡面的黃麴毒素超標，導致食用者死亡。（圖／一周美食攻略@微博）
4人送醫搶救後，30小時內陸續宣告不治，診治的醫師指出，當時4人吃的酸湯子已經受到污染，「它的毒性是砒霜的20倍以上」。該醫師還指出，不少家庭都會做酸湯子，但是如果沒有保存好，很容易就受到污染，也因此容易發生中毒的情況。
據了解，黃麴毒素有強烈生物毒性，常由黃麴黴及寄生麴黴等另外幾種黴菌在黴變的穀物中產生，如大米、豆類、花生等，是目前為止最強的致癌物質，食用後可能會導致急性肝中毒。
長庚醫院腎臟科主任醫師顏宗海教授也曾表示，花生類產品從花生到花生粉、花生醬，都要特別注意保存方式，「因為黴菌容易在溫暖、潮濕的環境滋生，如果把花生醬、花生產品放在廚房的櫃子或抽屜，很容易就會受到一些黴菌的污染，而像花生這類產品更容易產生黃麴毒素。醫學研究指出，黃麴毒素會增加肝癌的風險，所以這一定要注意。」
（封面圖／一周美食攻略@微博）
