火鍋業者提供的蒜頭紛紛調整型態，主因是蒜頭飆出22年以來最大漲幅，市場批發價一斤在9月甚至漲到300元，因為是台菜料理必備，不僅民眾大喊吃不消，餐飲業者更是苦哈哈，像有鹹酥雞業者以前蒜頭是用送的，現在竟然貼出公告，停止供應蒜頭，改用洋蔥代打。
老闆加的不是蒜頭，而是洋蔥片，因為蒜頭實在太貴。
蒜價居高不下，原本主打送蒜頭的鹹酥雞業者，開店前準備，從切蒜頭變為切洋蔥。
▼鹹酥雞業者因為蒜價居高不下，將附贈的蒜頭換為洋蔥。（圖／東森新聞）
店門口也直接貼上公告，蒜頭停止供應，老闆說是開店20年來第一次。
鹹酥雞業者李先生：「做餐飲業20幾年沒有遇到這樣子的狀況，貴到比雞肉還貴，蒜頭只是附屬品，都是送給客人，可是送給客人都比雞肉還貴了。」
明明是送的蒜頭，結果成本價高到比雞肉貴。
不得已只好暫停供應，等到價格回穩再說。
鹹酥雞業者李先生：「如果蒜價到了比較合理的價位，我們就會馬上再回饋給消費者。」
至於量販店跟超市，蒜頭品項都是跟廠商簽長期合約，價錢倒比較穩定，沒有太大波動，但消費者還是很有感。
▼許多大蒜不符檢疫規定，進口量比去年同期減少4成7。（圖／東森新聞）
蒜價飆漲有兩大原因，一來是現在不是產季，二來是進口大蒜不符檢疫規定，許多都退運，今年前9個月進口量比去年同期減少4成7。
批發價來看，去年同期一斤才40-50元，9月一斤飆到300元，最近跌到200元上下，價錢還沒平穩。
▼近兩個月大蒜價錢飆升到300元，使許多餐飲業者大喊吃不消。（圖／東森新聞）
台菜料理必備的蒜，飆出22年以來最大漲幅，消費者大喊吃不消外，更衝擊用量大的餐飲業者。
（封面圖／東森新聞）
