流水蝦料理逐漸沒落，不過在台中又有一種新興的吃法，名為火山爆發蝦，業者從泰國佛統府引進，將泰國蝦放進火山造型的模具，點火悶燒，把香味逼進蝦子裡面，新的噱頭讓不少民眾去嚐鮮，不過最近中秋節快到，也有很多人選則到水產店直接買活的泰國蝦，也有業者表示今年買蝦的人特別多。
一座銀色火山端上桌，現場直接上演點火秀。在烈酒催發之下，火焰從洞口噴出，泰國蝦的香氣，也瞬間灌進鼻腔。業者特別從泰國打造了，像這樣火山造型的模具，接著點火就像火山爆發一樣，再經過一陣悶燒之後，新鮮的泰國蝦就能吃了。
▼業者從泰國訂購的模具。（圖／東森新聞）
一開蓋，滿滿的泰國蝦悶燒熟成，這是從泰國的佛統府引進，名為火山爆發蝦的料理，業者特別從當地打造火山模具，原汁原味帶進台灣。業者更透露，除了當地訂製的火山造型模具之外，也有上菜的點火秀，透過這些模具跟特殊的烹調手法，將食材原本最鮮甜的味道提出來。
▼上菜時得點火秀。（圖／翻攝自wam jeremy yoututbe）
流水蝦2.0版，先用泰國蝦加上3種香料鹽烤，最後倒入一把烈酒，把香氣逼近蝦子裡面，充滿視覺及味覺享受，一個噱頭讓泰國蝦 一蝦多吃。但現在更流行，自己買蝦、自己煮，因此水產店爆滿人潮，中秋節快到，民眾都來搶蝦。水產店業者潘建志表示，今年銷量比去年高很多，像今年大概是2500斤至3000斤。
▼水產店今年銷量比去年高很多。（圖／東森新聞）
在水產店買，一斤大約280到300元左右，相較餐廳一斤上看500元，價差將近快兩倍，因此越來越多人選擇自行烹調，畢竟愛吃蝦的人多，餐廳就是吃裝潢吃氣氛，自行買回家可以省錢，但繼流水蝦之後，吃蝦花招也越來越多。
（封面圖／東森新聞）
