成人一天要補充55到80克蛋白質，根據衛福部調查，臺灣民眾攝取蛋白質的量沒有問題，但不是每個人都吃到對的蛋白質。一般來說，肉類的動物性蛋白質，比黃豆等植物性蛋白質好吸收，可是相對油脂量高，因此營養師推薦豆腐、魚肉和雞肉，是比較好的蛋白質來源，最好分配在一天三餐當中，一餐吃植物性蛋白，另外兩餐補充動物性蛋白。
魚、肉、蔬菜，家人愛吃的通通放到籃子裡。拍下三位民眾採買的食材，拿去找專業營養師分析。營養師許雅雯：「這張圖片比起來，肉相對是比較好的蛋白質，豆製品不好嗎？豆製品是因為豆干在加工過程中會加入一些調味料，甚至油脂，所以豆腐比豆乾來得好。」
營養師幫民眾把蛋白質來源，從最好到最壞依序標註，原則上，豆腐最優，魚和蛋是第二好的蛋白質來源，雞也是不錯選擇，豬和牛因為油脂高，比較不好，豆乾香腸等加工食品最差。營養師許雅雯：「動物性蛋白質的吸收率，會比植物性蛋白質來得好，但還是會建議說，一天我們可以有一餐，攝取植物性蛋白質，可以降低整體油脂攝取量。」
好的蛋白質來源具備含有多種胺基酸，與好消化吸收特性，同樣是肉加工越多越不好。高溫煎炸溫度很容易飆到180到300度，這時候蛋白質會變質，產生雜還胺類的致癌物質。改用100到150度的低溫烘烤，或是水煮清蒸，才能把好蛋白質保留下來。運動後的半小時到一小時內，是補充蛋白質的好時機，另外一天三餐，都要平均吃到蛋白質，因為人體一次能吸收的量有限，如果一口氣猛吃，不只無法有效吸收還會造成負擔。
