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別再相信味蕾?不鹹不等於沒「納」...

2015/12/01 23:19 字級:

12月一號開始,美國紐約的連鎖餐飲店,菜單必須標示鹽含量超標食物,提醒民眾可能小心別吃過鹹了,以成人來計算一天建議的鈉攝取量,不應超過2400毫克,換算等於六公克的鹽,不過要避免高鈉飲食不是吃清淡就好,因為很多不鹹的食物,例如白吐司、蘇打餅乾和麵條,其實也可能含有高鈉量。

早餐、午餐、晚餐營養均衡要均衡,吃錯了小心病從口入。營養師蘇秀悅:「便當菜選取的時候,建議民眾第一個加工品盡量不要,另外就是這種滷製品,鹽分含量比較高,因為有醬油,夾菜時盡量不要泡到菜湯,另外勾芡的食材也要注意。」

成人一天鈉攝取量不應超過2400毫克,相當於6克鹽巴,加起來剛好是這種布丁匙六平匙的量,但台灣男性平均一天吃下將近4500毫克的鈉,女性也吃了三4000毫克都嚴重超標,不是大家不懂飲食控制,而是鈉藏在很多你我忽略的食物中。

隨機街訪路上行人,過半直覺醃製類的培根鈉含量最高,沒人覺得白吐司裡會有鈉,因為吃起來根本不鹹。不鹹的麵包,可能放了小蘇打粉,讓麵包可以有蓬鬆口感。小蘇打粉的學名就叫做碳酸氫「鈉」,假設早上吃兩片半白吐司,等於吃了600毫克納,中午來碗涼麵鈉1200毫克,一顆30公克的貢丸可能也有200毫克的鈉,午餐配碗貢丸湯 600毫克,要是下午肚子餓了,吃幾片蘇打餅乾,一天鈉攝取量已經爆表,長期攝取過多的鈉,不只對腎臟造成負擔,增加心血管疾病風險,小孩吃太鹹,還會影響智力發展、長不高,千萬不能大意。

 

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