前火鍋業者揭密 便宜吃到飽的背後...

吃到飽餐廳在台灣非常盛行，有的走高價路線，有的則是標榜199或299，就能吃到飽，而這些走平價路線的店家，提供的食材從各種肉類、火鍋料，甚至連海鮮都有，但你是否曾想過，這些食材真的「名符其實」嗎？消費者進去用餐，真的「物超所值」嗎？

台灣有三寶，健保、勞保、199吃到飽，但你是否曾想過，便宜吃到飽背後，真的合乎常理嗎？記者化身成顧客，來到這家位於台北市的平價火烤兩吃店，這裡標榜只要199，架上這5排食材，從牛、羊、豬肉到青菜丸子火鍋料，任你吃到飽，如果你願意再多掏錢，花個350塊還多了5種海鮮，花枝、蝦子、魚下巴，甚至連鮑魚片都能吃到。
 
實際撥撥算盤，我們以最貴的兩種食材，肉類和海鮮做計算，一盤牛肉最便宜的行情價也要90塊，至於白蝦一盤也要20塊左右，更別說小小一片鮑魚，就要價上百元，以一個成年男子光是吃個3盤牛肉、3盤蝦子，再加個5片鮑魚，成本就直逼900塊，難道老闆做的是賠本生意？前火鍋店業者A先生：「用碎肉下去拼成一個牛肉捲，用豬的嘴邊肉下去合成羊肉，然後灌成說這是羊肉捲下去賣，利潤就出來啦！」曾開過將近10年的吃到飽火鍋店，A先生背對鏡頭，娓娓跟我們說出便宜背後的恐怖內幕，火鍋店業者A先生：「它並不是那麼新鮮，有可能是放了比較久一點，有時候冷凍半年跑不掉，我退冰下來，有的客人並不知道說這種東西放了多久。」

原來為了要降低成本，業者居然從最重要的食材下手，牛羊豬都是用劣等重組肉，至於海鮮全是冷凍，還有飲料則是買雜牌調配再貼上標籤，為了要更省成本，他們還會大批進貨，食材動輒凍個半年也敢拿出來賣，A先生說按照市場的行情價，吃到飽的店家，一個人收費至少要500塊以上才會有賺頭，下一回再看到199吃到飽，你還會覺得自己真撿到便宜嗎？