吃到飽餐廳的便宜食材，從何而來？我們的記者持續往上追來源，找到了一家隱身在山區的冷凍倉庫，裏頭藏有各式各樣的冷凍食材，從重組肉片，冷凍蝦子，還有重組過的花枝板，甚至連假的鮑魚都有，而且價格非常便宜，像是蝦子一尾只要1.5塊，一大包的假鮑魚只要65塊，業者說很多市面上的便宜吃到飽餐廳，為了省成本，都是跟他們進貨，專家就提醒，食物經過重組，非常容易滋生細菌，誘發食物中毒，消費者一定要當心！
在火鍋店業者引路下，我們循線找到這間隱身在深山鐵皮屋的冷凍倉庫，一旁這個不斷飄出白色煙霧的小房間，就藏著食材的秘密，首先登場的這一條條被凍得硬梆梆的筒狀物。
冷凍倉庫業者：「這個都是重組肉，把一塊肉一塊肉這樣黏起來，把它壓縮成一個圓形，原來它們就是便宜吃到飽的店家，最常用的牛羊豬肉，但接下來這個食材可能要發揮一下你的想像力了，白白厚厚一整大片，到底是什麼？連花枝都不像花枝了，更別說這一大包鮑魚片，裡頭當然也沒鮑魚。
小小一間冷凍倉庫，只要你想得到的食材這裡通通有，共同特色就是好便宜，假鮑魚一包只要65塊，冷凍白蝦100尾，殺到150就有，至於市場最貴的牛肉和羊肉，這裡一大條大約3到4公斤，只要600塊錢，但它們的品質呢？我們找來專業廚師鑑定，三種重組肉片，牛羊豬肉才一下鍋通通碎了。
台灣白帽廚師協會監事張政：「如果是以這樣呈現粉紅色的豬肉來講，一定是放太久，它一定是有醃漬過，如果是新鮮的肉，它絕對不會是這種顏色，假鮑魚像橡皮筋一樣，這是香精的味道，鮑魚不可能這個味道，你看到蚵仔很漂亮、很飽滿 ，這一定是有問題的，它有吸過化學泡水的東西在裡面。」
業者為了圖利，用大量的便宜食材壓低成本、爭取利潤，早就是業界公開的秘密，但怕的是消費者的健康，卻暴露在風險底下。
台灣大學食安中心執行長許輔：「重組肉的時候，它沒有煮熟來吃，就可能會有食物中毒的風險，它裡面會有病原菌。」你吃下肚的究竟是美味食物，還是經過重組的加工食品，下回張大口享受前，不妨先問個清楚。
