花雕不止做泡麵 滷蹄膀年菜也很夠味！

台灣年菜商機，每年高達20億元，現在連空廚、國營企業都來搶這年菜商機，像是空廚去年推出珍貴食材，羊膝肉料理，結果一口氣增加50%的營業額，而台酒則是在年菜裡，加入各種老酒增添風味，還請來最近爆紅的sigma姊來幫忙推銷，笑果十足。
    
行銷人員魏君蓉：「花雕酒熬煮一個多小時，再用真空按摩機，讓他入味，按摩按摩。」

sigma姐又來了，不過這次他不賣泡麵，要應應景，改推銷自家的年菜，連一般女性畏懼的肥肉也變得Q彈入味，sigma姐身負重任，要把去年因為食安風暴下滑的年菜業績再搶救回來。

業者林讚峰：「經濟不好加食安風暴，去年銷量有稍微降低，去年大約7700萬，今年目標8100萬。」

選用9個月大肉質比較緊實的老鴨，配上自家的何首烏酒，試吃的民眾豎起大拇指說好，至於年菜必備的佛跳牆，裡頭則添加了玉山高梁，而這道獅子頭，則比別人多了點雙鹿五加皮，不僅釀酒的、賣酒的要搶年菜商機，負責飛機上餐點的空廚業者，也大動作加碼，大塊羊膝肉在鐵盤煎得吱吱作響，一隻羊只有四大塊，羊膝肉變身年菜料理，去年光這道年菜就賣出超過300多組，讓業績衝上400萬，比前年多出50%。

今年業者再加碼，強調養身的黑蒜雞湯，還有獅子頭、甜品，種類變得更多，目標再成長25%，在既有的生產線上活化再利用，每年高達20億的年菜商機，連老字號的業者都不得不動心。