年菜食譜 五福臨門上桌開運吉祥
過年吃膩大魚大肉了嗎?來點清爽的料理吧!
充滿春天色調的「五福臨門」,最適合作為餐桌上解膩的菜餚了!
食材備料:
1、雞胸肉2片
2、豆芽菜
3、芹菜
4、西生菜
5、乾蝦米
6、鹽 少許
7、雞蛋1顆
8、米酒1/2匙
料理步驟:
1、蝦米洗淨浸泡,去殼及游足
2、將芹菜粗纖維剔除,切成與銀芽等長,川燙30秒過冷水備用
3、外鍋一杯水,雞胸肉隔水清蒸
4、蝦米加半匙米酒放入電鍋,外鍋一杯水隔水清蒸
5、雞蛋一顆加入鹽與米酒打散,加入橄欖油煎成蛋皮呈金黃色,切成細絲
6、將雞胸肉撕成絲
7、將銀芽鋪在底部,放上蛋絲、芹菜、雞絲
8、西生菜洗淨,將步驟7的食材拌勻,以西生菜包裹,並用香菜點綴
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