台灣人愛吃壽司，台中東區十甲路的黃昏市場的人氣壽司店鋪，不同於實體店面，消費者想吃什麼直接夾，從5元到2、30塊錢都有，他們的內用區沒座位必須站著品嚐，業者透露市場店鋪的營運成本不比實體店面低。
到黃昏市場不是買魚買菜，而是要買壽司大吃一頓，６、７名員工不斷忙著準備食材，婆婆媽媽停下腳步開始夾壽司，黃昏市場美食主打的第一點當然平價是關鍵。
▼客人擠滿一整排，壽司夾個不停。（圖／東森新聞）
記者陳稚暉：「黃昏市場賣壽司，不會有人跟你說歡迎光臨，想吃什麼自己夾，這生意好到工作人員，補不夠客人吃。」
客人擠滿一整排，壽司夾個不停，搞得像夾免費壽司似的。
工作人員錢也不好賺，壽司一盤補完再換另一盤繼續補，黃昏市場人氣壽司主打銅板價吸客，5元、10元到2、30元都有，客人一次夾了好幾盤，就好像在跟工作人員比賽誰的動作快。
壽司店消費者V.S記者：「多帶買一點這樣子，（等一下妳自己一個人吃這盤）對對對。」
結帳客人大排長龍，至少要等5到10分鐘，付了錢後才能大口吃，黃昏市場壽司店鋪，可以用內但是沒座位，立食區一下擠了3位客人，這握壽司擺盤講究得和餐廳沒兩樣。
▼結帳客人大排長龍，至少要等5到10分鐘。（圖／東森新聞）
記者vs.消費者：「直接點了5百元就直接這邊吃，（你說的炙和牛是這個，送過來了）對對對。」
超人氣和牛握壽司，這老兄一連點了3盤吃，還有這消費者一口一口，吃到停不下來。
▼超人氣和牛握壽司。（圖／東森新聞）
壽司店消費者：「（在日本）就一個小桌子站著吃，我覺得別有一番風味的，結果在台灣就可以吃得到。」
店鋪除了主打平價壽司，立食區現點現做，同樣主打新鮮搶客。
黃昏市場壽司店老闆洪震福：「薄利多銷所以工作量還滿大的，營業成本方面因為我們喜歡用，品質比較好的料啦。」
也因此就算只在黃昏市場，小小的一區賣壽司，他們成本算一算，其實不比其它同樣賣壽司的實體營運店面還低。
（封面圖／東森新聞）
