大家都聽過反式脂肪，也知道盡量不要食用，才能降低心血管疾病風險，不過雖然看到包裝上標0，卻還是藏有風險，因為目前法規標示所含反式脂肪量，不超過0.3公克就可以標示為0，所以吃很多或者很多種，還是可能會吃到過多的反式脂肪。
▼市面上很多餅乾包裝上反式脂肪標0，卻還是藏有風險。（圖／東森新聞）
魔鬼就藏在細節中，因為目前政府法規規定，只要每100公克食品內，所含反式脂肪量，不超過0.3公克，就可以標示為0，換句話說，民眾還是可能吃下，含有很少量反式脂肪的食品，而且還有一些成分，其實也幾乎跟反式脂肪，畫上等號。
▼反式脂肪量不超過0.3公克，就可以標示為0。（圖／東森新聞）
內湖國泰診所營養師張斯蘭：「你如果看到一些植物性奶油，可能不是用氫化的加工方法，但它可能用的是其他方法，但它裡面還是或多或少，還是有一點點反式脂肪，如果今天吃很多份或很多種，含有反式脂肪的食物，加總起來還是有可能超過。」
營養師提醒，市面上的包裝成分，如果標示植物酥油、轉化油、轉化脂肪、奶精、精製植物油、人造奶油、人造酥油、人造植物奶油等等，都可能含有反式脂肪，對比國際標準，美國已經在2018年6月，禁止餐廳和商店販售，含有人工反式脂肪的食品，丹麥也禁止銷售，反式脂肪含量超過百分之2的食品，世界衛生組織去年也呼籲，希望全球各國5年內，杜絕所有人工反式脂肪。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海：「有吃到加工食品，含有這種加反式脂肪酸的話，的確會增加一些，心血管疾病的風險，例如它會增加我們心臟中，冠狀動脈疾病的一些風險，也可能會心肌梗塞。」
營養師也建議，男性成人的反式脂肪，每天攝取量應該低於2公克，女性最好低於1.5公克，降低食用量，避免把隱藏風險，一口一口吃下肚。
（封面圖／東森新聞）
