台灣人愛創業，但根據統計，最多人陣亡的行業就是雞排，開店最短不到1個月就陣亡，不過還是有不少人投入，像是一家開在新北市夜市的雞排攤，開店已經半年，但光靠賣雞排還無法養活自己，必須得身兼兩職才能維持收入，另外也得不斷發想創意口味，吸引消費者上門。
▼（圖／東森新聞）
雞排店老闆Vash：「之前自己工作經驗，都是做餐廳類型，這是算是路邊、街邊攤，路邊攤類型的，其實基本上生態就已經不一樣了，再來是說這個區域的人口，也跟我平常一開始預設的，就已經有落差了。」
慢慢調整品項味道，今年32歲的Vash，大學念環境設計系，和現在工作八竿子打不著，但畢業踏入社會後，就決定要投入餐飲，一做就熬了七年時間，現在決定自己創業。
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雞排店老闆Vash：「雞排創業的門檻也不算高，而且投資的設備也不用算特別多，市面八九成應該都是加盟店。」
但他不走加盟模式，花了30萬投入，但開店半年每個月營收，還不夠生活費，所以Vash身兼兩職，清晨六點在早午餐店工作，下午下班後再到夜市賣雞排到深夜，另外也研發新口味，像是用紹興酒醃漬的炸豬排，要靠創意吸引客人上門。
雞排店老闆Vash：「說雞排你要分出特別的特色，其實找一般人來講，他其實沒有辦法區分說，他可能只能跟你說這間很好吃，但他沒有辦法很強烈的，跟你講說差異性，變成說沒有很決定性的（因素）去區隔。」
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台灣愛吃雞排，雖然創業門檻低，但根據統計，最多人陣亡的創業行業，前三大分別是雞排、手搖飲料和咖啡店，開店天數最短的才26天，所以想在這競爭激烈的雞排業求生存，不只要好吃還要夠特殊，才能抓牢客人的胃。
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