火鍋店拚人氣改走超市風格，也就是把食材做成一盒盒，放在架上任君挑選，不過有業者還加碼推出像是海產店的水族箱，養著一尾尾活龍蝦和新鮮的蛤蠣，讓火鍋店看起來更多元風格。
▼（圖／東森新聞）
水流不斷，蛤蠣一顆顆放在一格格水缸裡。波士頓龍蝦還有超大北寄貝，你以為在水族箱裡裝的都是活跳跳海鮮，就代表是活海產店嗎？先賣個關子，這裡你想吃什麼都可以點。直接現殺，但不進廚房鍋子，而是擺上蒸籠，蒸成紅通通，打開蒸籠底下，還有熱呼呼昆布高湯，涮一下，牛小排、伊比例豬、松阪豬肉，原來這是火鍋店，但是想吃牛雞豬肉，還是花枝丸、貢丸 ，通通放在冷藏貨架上，自己動手挑。
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民眾：「因為我比較不愛吃火鍋料，這樣的話就可以（自己）拿，因為我比較愛吃青菜海鮮，所以也比較健康。」民眾：「肉他們的份量就是小份為主，你就可以每次來都吃不一樣，而且可以吃不同種類。」火鍋店的前身是單點制，現在也跟風，把肉片、丸子、蔬菜，都裝成一盒盒。火鍋業者徐家瑜：「想說對市場有個區隔性，而且本身業者有2代是做水產的經營，所以我們能夠拿到的價格，也是相當具有競爭力，以及市場優勢。」
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越看越眼熟，超市賣法的火鍋店不是第一家，最初是由高雄竄紅的品牌，來北台灣開店，後來北部火鍋店也跟進，推出60元專區，麵類、牛肉丼飯吃到飽。現在則有另一家加碼引進，現流活海產，用活跳跳的龍蝦下殺5折、蛤蠣秤斤論兩賣來吸引饕客。各出奇招，讓冬天吃鍋話題更多。
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