食品藥物管理署聯合行政院農業委員會與地方政府衛生局，去年針對全台
金針乾製品進行
抽驗，共計633件，今天公布抽驗結果，發現不合格率16.9％，合計裁罰違規業者新臺幣56萬元。違規業者類型，屬上游加工業及盤商有7.9％不合格，一般販售通路則有13.9％不合格，反而是對消費者影響最直接的下游的小吃，不合格率竟達30.3％。
食藥署北區管理中心科長王慈穗表示，亞硫酸鹽為合格食品添加物，可保色及防腐，加工後產物為二氧化碳，殘留量上限是4.0 g/kg，若殘留量太大，民眾恐出現哮喘等呼吸道過敏反應。
王慈穗提到，建議民眾應避免選購顏色過於鮮豔的、有刺鼻味或霉味的金針，並且在烹煮先用清水或溫水浸泡30分鐘以上，經煮沸後可去除90％以上二氧化硫殘留。
