超狂「炸全雞」爆汁！網跪求地址 老饕：一隻369元

為了迎接耶誕節，就有炸雞業者推出「炸全雞」，事前得先經過一天一夜的醃漬，當天再把整隻雞下去油炸，精準掌握火侯跟時間，起鍋後，外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁，而網友也紛紛貼出網址分享，一隻369的價格，也吸引許多饕客朝聖。

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▼（圖／東森新聞）

全身裹滿麵粉下油鍋，這道國民美食隨處都有，但炸全雞還真不多見，準備整隻雞下去油炸，把握黃金時間，酥脆的炸雞完成起鍋，為了即將到來的聖誕節，店家特別推出炸全雞活動，要讓消費者跟朋友相聚狂歡一起吃雞，要完成一隻炸全雞，比一般炸雞還要費工，需要耗費20多分鐘，下油鍋前，還要先幫雞隻馬殺雞。店長陳先生：「我們就是進整隻雞，然後把牠從胸口那邊，切開對半開，難入味的胸啊、還有腿的部分，全部（用針）刺，刺得密密麻麻的，讓它可以入味，這樣炸也才能炸熟。」

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事前醃漬得花上一天一夜，層層繁複工序，一點也不能馬虎，油炸時還要幫他翻身，精準掌握時間，其實美式炸雞店遍及全台各地，要有競爭力，關鍵秘訣就在如何鎖住雞汁。店長陳先生：「因為我們有裹了一層濕漿，再用乾粉（灑）上去。」顧客蔡先生：「（炸雞）很嫩、多汁，還會爆漿，常常、常常來，一個禮拜大概來一兩次。」

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一天限量10隻炸全雞，想吃還得在兩天前先預訂，其實在嘉義，也開始盛行炸全雞。店長唐先生：「我們店其實我們賣的，我們賣的產品，有分中式跟美式，我們是一個中式美式的複合，最近人氣很夯的炸全雞，這是我們最主要的產品。」顧客李先生：「我在網路上看到的啊，上面有介紹，所以才來吃吃看。」美式炸雞風潮再起，搭配節慶活動吸引客群，一般炸雞跟特別的炸全雞，各有各的好，就看民眾怎麼選擇。

（封面圖／翻攝自爆 Q美式炸雞總店 臉書粉絲專頁）