許多民眾在挑選奶油的時候，常會陷入植物性比動物性好的迷思中，其實植物性奶油是指以氫化植物油為原料，而動物性則是以牛奶為原料，為避免民眾分不清楚，衛福部食藥署去年規畫要將奶油正名，今日正式預告正名草案，植物性奶油要正名為「人造奶油」，明年元旦起實施，未來標示不清楚者，最高可罰400萬元。
●奶油
以牛奶為原料，乳脂含量達8成以上，才可以稱為「奶油」，乳脂未達8成者，則稱為鮮奶油、乳脂或食用乳油。
●人造奶油
若是以氫化植物油為原料，則稱為「人造奶油」，油脂含量60%以上未達80%，應標示為「中脂人造奶油」，而35%以上未達60%，應標示為「低脂人造奶油」。油脂含量達10%以上未達35%之相關產品，其品名得標示「脂肪抹醬」。
