在五星級飯店吃一餐，花多少錢才合理呢？有網友到圓山飯店吃一盤400元加一成，他覺得貴還吃不飽，但其實有的知名餐廳炒飯更高貴，像是松露炒飯或鮑魚炒飯都要上千元，而各大五星飯店賣的蝦仁炒飯，售價差不多都落在四百多元，主廚強調用的食材比較新鮮，成本也較高。
▼（圖／東森新聞）
雞蛋、白米飯加上蝦仁一起下鍋，炒得油油亮亮、香噴噴，只是一端上來，網友拍下來不是炫耀，而是有些抱怨，覺得一盤要價400元再加一成，讓他感覺吃不飽。五星級飯店大廚跳出來親自示範，並拿出碗來盛，兩碗白飯加上配料，可以炒成三碗多。圓山飯店主廚蘇文進：「加飯是一定沒問題的，如果我們接到說要加飯，我們一定會做的，針對海鮮（炒飯）部分，我們後續會做檢討，或許增加2樣或3樣海鮮下去，（菜名）比較抱歉讓客人誤解，光蝦子部分給了8隻，就將近（成本）要100多元。」
▼（圖／東森新聞）
大廚解釋，光是新鮮蝦仁手工剝殼，加上用濁水溪的一等米，成本就要占4成，也強調定價不是特別高，因為比一比，五星級炒飯價格也落在420～480元。大飯店之外，有大餐廳的炒飯身價還更高，用刨刀削出一片片黑松露，落在熱騰騰的炒飯上，鼎泰豐限定黑松露炒飯，1份1200元。但這還不夠看，用來自花蓮的有機米，炒成醬色油光的炒飯，參雜其中的可是用一整顆澳洲鮑魚切的丁，一份吃下來要1800元，別小看這一盤，作法很繁複。
▼（圖／東森新聞）
吉品海鮮餐廳副總鄺松正：「鮑魚我要紅燒，紅燒完後再把它切丁後再炒，主要是裡面加我們特調醬汁。」考量食材成本，考慮費工程度，大餐廳、大飯店的炒飯有別於一般傳統風味，也考驗著饕客的荷包。
（封面圖／東森新聞）
