許多人吃早餐都喜歡配醬油膏，不過有民眾在網路上討論，認為南部的醬油膏偏甜，而北部的醬油膏則是偏死鹹，你喜歡哪一種呢？
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大份蛋餅，不管是要加蔬菜、肉類、玉米，通通都可以，還有這個一定要加的就是醬油膏。
民眾：「一定要醬油膏，比較合餅皮的味道」。
醬油膏可以說在早餐店是不可或缺，這個是在北部的狀況，在南部呢蛋餅同樣是加上醬油膏，但仔細看看，桌上其實還有醬油、辣醬、醋。
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早餐店老闆：「南部人大概80%，都是醬油膏，少量的辣椒醬，不然就是胡椒鹽」。
雖說大家都愛添加醬油膏，不過網路上最近有個話題卻意外引起討論，就是有人說，南部的醬油膏偏甜，北部的醬油膏偏死鹹，真的是這樣嗎？
民眾：「南部比較甜，那邊都吃比較重口味，南部的比較甜一點，北部就口味比較淡，南部比較有味道，有甜又有鹹」。
實際詢問大多吃過南北醬油膏的民眾也有感，認為南部的醬油膏，確實偏甜，但北部的也沒有死鹹這麼誇張。
民眾：「還好啦，沒有特別去分辨，這個醬油膏哪來的，南部口味比較偏甜跟酸」。
台南小吃業者：「早期好像比較有富貴命的人，都會吃比較甜一點」。
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台灣雖小，但南北飲食還是有些不同，光是熱炒、番茄、早餐，都可以有不一樣的吃法，民眾南往北返，不妨都可以嘗試看看。
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【吃錯了！牛肉麵上桌先放酸菜 蒜泥白肉用醬油】
台灣美食多，但吃法如果錯了可就白白浪費食物。美食家李迺澔就說：「道地的蒜泥白肉，醬汁可別用醬油膏，因為這樣會把蒜味、肉味給蓋過去，另外牛肉麵上桌，也別急著放酸菜，應該先喝湯、吃麵、吃肉，最後再放酸菜，去油解膩。」
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熱呼呼的紅燒牛肉麵，剛上桌立刻舀進一大匙的酸菜拌一拌，一匙不夠再一匙，好多人吃牛肉麵、牛肉湯麵都習慣先在湯裡放酸菜。
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總覺得沒放酸菜的牛肉麵就像少一味，但美食家李迺澔說：「不對，這吃法可會大大浪費店家辛苦熬製的湯頭，牛肉湯如果是用牛骨熬製最好的吃法是甚麼都不加，一上桌立刻品嘗，先喝一口湯再吃麵，接著吃肉再咬一口大蒜，這樣能品嘗到不同層次的牛肉麵風味，最後再加一匙酸菜在湯裡就能去油解膩。
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另外，麵店常點的小菜蒜泥白肉如果沾的是醬油膏也是美食家眼中的NG搭配，最主要是這種帶皮帶肉的五花肉不加任何調味料的白煮法，如果蒜泥醬用的是醬油膏，白肉片的鮮甜肉味還有嗆香的蒜泥，就會被黏糊糊的醬油膏給蓋過去，最好是用醬油拌進搗成泥的蒜和薑辣椒粉等等，然後淋在白肉上，讓醬汁往周邊散開這樣味道才會均勻，不會只吃到黏呼呼的醬油膏味。
