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奧客殺人無形！餐飲業壓力大…「死亡率」竟高出一般勞工

2018/10/06 14:36 字級：字字

國內約有32萬名勞工從事餐飲業，行業年營收超過4千億元，不過勞動部勞安所調查發現，餐飲業勞工的死亡率比起一般勞工高出35%，罹癌率也相對較高，分析除了長時間久站、日夜顛倒外，還有很大的因素是來自心理，除了要面臨房東高租金，還有就是越來越誇張的奧客文化，讓心理壓力大過生理問題。

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▼（圖／東森新聞）

3個店員圍著客人輪流解釋，一邊說一邊用手比，但站在中間的客人還是很生氣，最後不但不吃了，臨走前回頭一看，把店員手上的菜單一把搶過來，往地上扔，讓帶位的店員感到好委屈。

肉羹店業者闕老闆：「甩了，喔很大一坨，還有1個勒，甩2次。」

平頭男客人點了小碗肉羹麵，吃著吃著卻突然用筷子夾起一大坨麵，右手用力一甩，整坨麵就掉在地上，連甩2次，讓牆角滿地都是麵條，客人百百款，餐飲業以客為尊，服務至上，苦只能往肚裡吞，也讓壓力越來越大。

▼（圖／東森新聞）

勞動部勞安所調查還發現，不只是壓力而已，餐飲勞工比起一般性勞工，死亡率還高，從2000年收集到2014年，分析57萬名勞工發現，比起一般勞工，餐飲業勞工死亡率高出35%，如果按照性別區分，餐飲業男性勞工，癌症發生率較一般男性勞工高出11.3%，其中又以直腸癌多35.7%最多，再來是膀胱癌多25.9%，肺癌多15.6%排第3。

餐飲業女性勞工罹癌率也比一般女性勞工高5.6%，其中以口腔癌高出25.3%最多，子宮頸癌16.20%排第2，以及第3位的子宮內膜癌高15%。

▼（圖／東森新聞）

不過除了奧客因素，餐飲業人員要面臨的還有工作環境，包括油炸時的油煙，以及工作時間日夜顛倒，還有長時間久站，生理影響之外，還有心理狀況。

呼籲消費者，也要換位思考，替餐飲服務人員想一想，吃飯皇帝大，但奧客行徑可不能越來越誇大。

▼（圖／東森新聞）

（封面圖／東森新聞）

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每個行業都有各自的辛酸血淚，而電信客服也是相當辛苦的工作之一，除了每天的工作壓力之外，若遇到奧客更讓人身心俱疲，網紅「蘇瀅Suri」經常拍攝影片，用詼諧的方式呈現服務業的心聲，近日她拍攝「電信客服人員的內心小劇場」。

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▼客服人員辛酸誰人知（攝自/蘇瀅 Suri）

▼客服人員辛酸誰人知（攝自/蘇瀅 Suri）

她在影片當中詮釋4種電信客服常遇到的崩潰案例，雖然不少情節讓人笑翻，但也真實的反應他們的日常，客服人員為了展現專業態度，即便遇到不合理的要求，內心再氣憤都必須好好壓抑，不過種種失控的情況，除了影響客服人員，更會占用電話線，讓其他需要幫忙的客人權益受損。

▼客服人員辛酸誰人知（攝自/蘇瀅 Suri）