這神秘傳統美食一半網友沒吃過！她大推「沾辣椒超好吃」

2018/09/30 17:03 字級：字字

台灣小吃享譽國際，不過，有些美味的祖傳吃法卻鮮為人知。有一位網友在臉書上傳一張食物的照片，問網友「知道這是什麼嗎？」沒想到真的有許多網友沒吃過這種食物，好奇地紛紛亂猜，最後才知道原來是「客家人的專屬吃法」。

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一名網友在臉書社團《爆廢公社公開版》貼上自己正在吃的食物照片，並寫道：「知道這是什麼嗎？超好吃的！註明一下，這應該是客家人比較會知道的吃法。」而照片裡是碗中一塊塊像蘿蔔糕的東西，可是有一面卻是紅色的，旁邊則放著一碗醬汁，看似是在醬油裡加了辣椒。

▼（圖／翻攝自《爆廢公社公開版》）

對於原PO的提問，網友十分好奇這究竟是什麼東西，大家便開始猜測：「炸發糕嗎」、「炸麻吉」、「牛奶…？」、「不是菜頭粿嗎？」、「以為蟹肉棒」、「以為是炸蘋果」、「第一次看到這樣的吃法」。

▼（圖／翻攝自《爆廢公社公開版》）

不過，也有網友說出正確答案，原來這是「煎紅龜粿」，與一般紅龜粿不同的是，「煎紅龜粿」沒有內餡，且是一直煎到酥酥脆脆才好吃，也有些人會稱其為「煎麵龜」，配上蒜頭辣椒醬油，就是苗栗客家人的到地吃法。

此外，網友還提供不一樣的吃法：「配爌肉汁也不錯」、「我們家都沾鹽水吃」、「上面抹鹽就超棒的了」、「沾蛋液去煎，外酥內軟，好吃」、「沾客家金桔醬更好吃」。

（封面圖／翻攝自《爆廢公社公開版》）

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在苗栗三義必吃的美食，就是客家麵食，在三義水美街上，有兩家店就開在隔壁打對台，一家60老店主打Q彈粄條，另一家賣的是豬頭肉麵，湯鮮味美都各有死忠支持者。

▼（圖／東森新聞）

粄條上鋪滿豆芽韭菜，加點油蔥酥提味，擺上瘦肉片跟一顆滷蛋，再豪氣的淋上熱湯，這碗道地的客家美食湯粄條，就能送上桌給顧客享用。

古早味粄條麵店顧客：「粄條就跟吃蝦子一樣，非常的Q彈，口感非常棒。」

古早味粄條麵店顧客：「跟外面市場賣的那些粄條，味道是不一樣，希望是又有肉片又有滷蛋，對，希望這樣子加起來，吃起來的風味會更好吃一些。」

一口粄條，一口滷蛋，顧客吃得津津有味，來到苗栗三義，就不能錯過這間開了60多年的麵食老店，現在已經傳承到第三代，最有名的招牌就是客家粄條，湯的、乾的都好吃。

▼（圖／東森新聞）

不過就在同一條路上，這一家主打粄條，鄰近的另一間麵館賣的是豬頭肉麵，同樣也是賣得嚇嚇叫。

豬頭肉麵顧客：「豬頭肉好吃好吃，（怎樣好吃？）綿綿的厚厚的，吞下去（味道）有滷進去。」

豬頭肉麵顧客：「豬頭肉吃起來蠻新鮮的，味道蠻濃郁的，但是吃起來卻又很清爽。」

▼（圖／東森新聞）

最具人氣的豬頭肉麵，豬頭可不是罵人的話，而是客家人最愛的豬頭肉，加上麵或粄條的道地吃法，在三義當地，這間店開了10多年，兩間麵館就開在附近打對台。

當地居民：「（兩家）不一樣，就是炒料的關係，加香料的關係有沒有，早期的時候，是粄條比較有名，這一家豬頭肉麵不錯啦。」

兩間店真的難分高下，各有死忠支持者，湯鮮味美的客家麵食，也成為觀光客來到苗栗三義必吃的美食小吃。

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